3-甲基戊酸
| 中文名称 | 3-甲基戊酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-甲基戊酸;甲基酸化物;3-甲基正戊酸;3-甲基戊酸,99%;酐酪酸;DL-3-甲基戊酸;3-甲基戊酸 标准品;天然3-甲基戊酸 |
| 英文名称 | DL-3-Methylvaleric acid |
| 英文同义词 | (+/-)-3-METHYLVALERIC ACID;3-METHYL-N-PENTANOIC ACID;2-Methyl butane-1-carboxylic acid;FEMA 3437;FEMA NUMBER 3437;DL-3-METHYLVALERIC ACID;SEC-BUTYLACETIC ACID;TIMTEC-BB SBB008180 |
| CAS号 | 105-43-1 |
| 分子式 | C6H12O2 |
| 分子量 | 116.16 |
| EINECS号 | 203-297-7 |
| 相关类别 | 香精香料;通用试剂;羧酸;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;合成酸类;香精与香料咨询13026126800;化工原料-1827181813;其他原料;化工中间体;有机化工原料;化工材料;原料药;Building Blocks;C6;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;科研材料中间体;有机中间体;化学试剂 |
| Mol文件 | 105-43-1.mol |
| 结构式 |  |
3-甲基戊酸 性质
| 熔点 | -41 °C |
|---|---|
| 沸点 | 196-198 °C (lit.) |
| 密度 | 0.93 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3437 | 3-METHYLPENTANOIC ACID |
| 闪点 | 185 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | pK1:4.766 (25°C) |
| 比重 | 0.930 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。刺激的酸性奶酪气味 |
| 香型 | animal |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 262 |
| BRN | 1720696 |
| InChIKey | IGIDLTISMCAULB-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.66 |
| CAS 数据库 | 105-43-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Pentanoic acid, 3-methyl-(105-43-1) |
| EPA化学物质信息 | Pentanoic acid, 3-methyl- (105-43-1) |
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁，2.0；糖果、焙烤食品，5.0。
天然品存在于干酪等中。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲基戊酸（酐酪酸）
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈酸的草药气味，略带青草香气。沸点d-110℃(4000Pa)；l-196～197℃；。Dl-197.5℃；混合物沸点197～198℃。相对密度，d-(d420.5)0.9276；l-(d425)0.9230；dl-(d420)0.9262。折射率d-(nD20.5)1.4158；l-(nD25)1.4152；dl一(nD20)1.4159。旋光度d-[α]D20+8.5°(乙醇中)；l-[α]D20-8.9°(乙醇中)。闪点85℃。天然品存在于干酪等中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用途
用于有机合成。生产方法
将200g氢氧化钾溶于200ml水，搅拌加热，滴加200g仲丁基丙二酸二乙酯，皂化反应放热，反应液平稳回流2h。然后用200ml水稀释，蒸出皂化生成的乙醇。剩余的反应产物冷却后加入320g浓硫酸和450ml水，回流3h。蒸出生成的有机酸，分馏提纯，得66-69g 3-甲基戊酸，收率62%-65%。生产方法
由仲丁基丙二酸二乙酯制备。安全信息
| 危险品标志 | C |
|---|---|
| 危险类别码 | 34 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45 |
| 危险品运输编号 | UN 3265 8/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| F | 13 |
| Hazard Note | Corrosive |
| TSCA | T |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29159080 |
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
|
英文
|
|
|
英文
|
|
|
英文
|
|
|
中文
|
|
|
英文
|
上游原料