丁酸异丁酯
| 中文名称 | 丁酸异丁酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 正丁酸异丁酯;丁酸異丁酯;天然丁酸异丁酯;2-甲基-1-丙醇丁酸酯;丁酸异丁酯;丁酸-2-甲基丙酯;丁酸-2-甲基丙酯(CAS号:539-90-2) |
| 英文名称 | Isobutyl butyrate |
| 英文同义词 | 2-methyl-1-butylbutanoate;Butanoic acid, methyl propyl ester;Butanoicacid,2-methylpropylester;butanoicacid2-methylpropylester;Butyric acid, isobutyl ester;butyricacid,isobutylester;butyricacidisobutylester;Isobutyl ester of butanoic acid |
| CAS号 | 539-90-2 |
| 分子式 | C8H16O2 |
| 分子量 | 144.21 |
| EINECS号 | 208-729-8 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;酯;有机化工原料;合成香料;Alphabetical Listings;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;Flavors and Fragrances;I-L;化工原料;原料;化工材料;香料食品类;香精香料;精细化工原料 |
| Mol文件 | 539-90-2.mol |
| 结构式 |  |
丁酸异丁酯 性质
| 熔点 | -88.07°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 157-158 °C(lit.) |
| 密度 | 0.861 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 5 (vs air) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2187 | ISOBUTYL BUTYRATE |
| 闪点 | 114 °F |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 甜果味 |
| 香型 | fruity |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.0016ppm |
| Merck | 14,5136 |
| JECFA Number | 158 |
| Dielectric constant | 4.0（20℃） |
| LogP | 2.76 |
| CAS 数据库 | 539-90-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methylpropyl ester(539-90-2) |
| EPA化学物质信息 | Isobutyl butyrate (539-90-2) |
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为900 mg。计算中的当量因子(e)取72.11。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。
LD50 9520 mg/kg(兔子，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料8.3；冷饮16；糖果25；焙烤食品24；布丁类14；胶姆糖2000；酒类2.0。
适度为限(FDA§172.515，2000)。
在无水条件下，由猪胰对异丁醇和丁酸的混合物进行酶合成而得。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。
LD50 9520 mg/kg(兔子，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料8.3；冷饮16；糖果25；焙烤食品24；布丁类14；胶姆糖2000；酒类2.0。
适度为限(FDA§172.515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸异丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。有苹果和菠萝似水果香气和甜味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于水，不溶于甘油。沸点157℃。丁酸异丁酯是利福平(一种利福霉素抗生素)的代谢物。
用途
GB 276011996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、杏和浆果类等型香精。生产方法
由丁酸和异丁醇在浓硫酸存在下酯化而成。在无水条件下，由猪胰对异丁醇和丁酸的混合物进行酶合成而得。
类别
有毒物质毒性分级
低毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤刺激数据
皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度可燃性危险特性
热分解排出有毒辛辣刺激烟雾储运特性
库房低温通风干燥灭火剂
水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫安全信息
| 危险品标志 | N |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-50/53-52/53 |
| 安全说明 | 16-27-36/37/39-61-60 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | ET5020000 |
| 危险等级 | 3.2 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29156000 |
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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上游原料