无水柠檬酸单钠盐
| 中文名称 | 无水柠檬酸单钠盐 |
|---|---|
| 中文同义词 | 无水柠檬酸单钠盐 100G;柠檬酸钠 一元;无水枸橼酸一钠;柠檬酸单钠盐, 无水;柠檬酸二氢钠,99%;无水柠檬酸单钠;無水檸檬二氫酸鈉;枸橼酸一钠 |
| 英文名称 | SODIUM DIHYDROGEN CITRATE |
| 英文同义词 | Sodium dihydrogen citrate Anhydrous;CITRICACID,MONOSODIUMSALT(ANHYDROUS);Natriumdihydrogencitrat;Sodium citrate: (Monosodium citrate);Citric acid monosodium salt, Sodium citrate monobasic;Citric acid monosodium salt, Sodium dihydrogen citrate;Sodium citrate monobasic anhydrous;CitricAcid,MonosodiumSalt,Gpr |
| CAS号 | 18996-35-5 |
| 分子式 | C6H9NaO7 |
| 分子量 | 216.12 |
| EINECS号 | 242-734-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;酸度调节剂;有机金属盐;通用试剂;有机砌块;羧酸盐;添加剂;原料;日化原料;有机化工原料;钠盐;化工原料 |
| Mol文件 | 18996-35-5.mol |
| 结构式 |  |
无水柠檬酸单钠盐 性质
| 熔点 | 212 °C(lit.) |
|---|---|
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 溶解度 | 在水中的溶解度0.25 Mat 20 °C,澄清，无色 |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 4.07(1 mM solution);3.87(10 mM solution);3.71(100 mM solution);3.48(1000 mM solution) |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 水溶解性 | Soluble in water. Insoluble in ethanol. |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.15 λ: 280 nm Amax: 0.05 |
| BRN | 3920246 |
| InChI | InChI=1S/C6H8O7.Na.H/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);; |
| InChIKey | JKYDHHIKDADVTE-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)(C(=O)O)(CC(=O)O)CC(=O)O.[NaH] |
| CAS 数据库 | 18996-35-5(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt (18996-35-5) |
溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。
柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。
钾试验(IT-27)呈阳性。
10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)；
GRAS(FDA，§182．1751，2000)。FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。
GB 2760—2001：各类食品，GMP。
C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O
柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。
钾试验(IT-27)呈阳性。
10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)；
GRAS(FDA，§182．1751，2000)。FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。
GB 2760—2001：各类食品，GMP。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
柠檬酸一钠
食品
酸度调节剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质
无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。用途
作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用途
供外用避孕片作发泡剂。生产方法
先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85~90"C下，加入计算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥，得柠檬酸一钠。C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O
| 提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2024/01/16 | L12557 | 柠檬酸二氢钠, 99%
Sodium dihydrogen citrate, 99% | 18996-35-5 | 100g | 294元 |
| 2024/01/16 | L12557 | 柠檬酸二氢钠, 99%
Sodium dihydrogen citrate, 99% | 18996-35-5 | 500g | 634元 |