二聚巯基丙酮

二聚巯基丙酮

中文名称二聚巯基丙酮
中文同义词2,5-二甲基-1,4-二噻烷-2,5-二醇;2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二噻烷(二聚巯基丙酮);2,5-二羟基-2,5-二甲基-1,4-二硫杂环己烷;二聚巯基丙酮 100G;二聚巯基丙酮;1-巯基丙酮(二聚物);2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二硫代环己烷 二聚巯基丙酮;二聚巯基丙酮(2.5-二甲基-2.5二羟基-1.4-二噻烷)
英文名称Dimeric mercapto propanone
英文同义词4-Dithiane-2,5-diol,2,5-dimethyl-1;2,5-dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-disulphocyclohexane;1,4-Dithiane-2,5-diol, 2,5-dimethyl-;2,5-DIHYDROXY-2,5-DIMETHYL-1,4-DITHIANE 95+%;2,5-Dihydroxy-2,5-dimethyl-1,4-dithiane;2,5-Dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-disulfocyclohexane;Dimeric mercapto propanone;Dineric mercapto acetone
CAS号55704-78-4
分子式C6H12O2S2
分子量180.29
EINECS号259-770-3
相关类别缩醛类香料;;有机砌块;通用试剂;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;香精香料;;中间体;原料;香精香料中间体;有机化工原料;酮系列;API intermediates;aldehyde Flavor
Mol文件55704-78-4.mol
结构式二聚巯基丙酮 结构式

二聚巯基丙酮 性质

熔点64 °C
沸点283.13°C (rough estimate)
密度1.147 (estimate)
折射率1.5390 (estimate)
FEMA3450 | 2,5-DIMETHYL-2,5-DIHYDROXY-1,4-DITHIANE
闪点47°C
储存条件Keep in dark place,Inert atmosphere,Room temperature
溶解度溶于甲醇
酸度系数(pKa)12.12±0.40(Predicted)
形态固体
颜色白色到近乎白色
气味 (Odor)0.10% 的丙二醇溶液。咸味肉汤味
香型meaty
水溶解性slightly soluble
JECFA Number562
InChIKeyNHKIYYMFGJBOTK-UHFFFAOYSA-N
LogP1.01
CAS 数据库55704-78-4(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息1,4-Dithiane-2,5-diol, 2,5-dimethyl- (55704-78-4)

二聚巯基丙酮 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):焙烤制品7.5;肉制品2.0。
化学性质 
白色结晶固体。微溶于水,溶于乙醇。熔点117℃(顺式),126℃(反式)。
用途 
GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。
用途 
用作肉类香精
生产方法 

用丙酮硫醇在室温下处理,环化得到。

安全信息

危险品标志F;Xi,Xi,F
危险类别码11-36/37/38
安全说明16-26-37/39
危险品运输编号UN 3335
WGK Germany3
海关编码2934.99.9001

MSDS信息

提供商 语言
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16D37852,5-二羟基-2,5-二甲基-1,4-二噻烷
2,5-Dihydroxy-2,5-dimethyl-1,4-dithiane
55704-78-425g620元
2023/10/26D37852,5-二羟基-2,5-二甲基-1,4-二噻烷
2,5-Dihydroxy-2,5-dimethyl-1,4-dithiane
55704-78-45g190元

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