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磷酸单淀粉

磷酸单淀粉 基本信息

中文名称磷酸单淀粉
中文同义词磷酸单淀粉;磷酸淀粉;单淀粉磷酸酯;磷酸单淀粉酯
英文名称Starch, phosphate
英文同义词MONOSTARCHPHOSPHATE;Phosphatstrke;Distarch phosphate, phosphated;Distarch phosphate,phosphated;Starch, phosphate USP/BP/EP
CAS号11120-02-8
分子式
分子量0
EINECS号
相关类别食品添加剂;增稠剂和胶凝剂
Mol文件Mol File
结构式磷酸单淀粉 结构式

磷酸单淀粉 性质

EPA化学物质信息Starch, phosphate (11120-02-8)

磷酸单淀粉 用途与合成方法

化学性质 
白色粉末。特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。能与油脂中铁、铜、镍、钻等微量金属形成络合物而延缓氧化。
用途 
增稠剂；稳定剂；粘结剂。用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。
生产方法 
淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。

安全信息

MSDS信息

磷酸单淀粉 上下游产品信息

上游原料
磷酸磷酸三钾六水合三磷酸五钠
下游产品
磷酸盐化磷酸双淀粉
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