多香果油

多香果别名众香子、牙买加胡椒等，为桃金娘科 众香属植物的干燥果实，因具有丁香、肉桂和豆蔻的 独特混合芳香气味，故名众香子。其主产地为牙买 加、古巴等中南美洲国家，我国的广东、海南等地也 有广泛栽植。多香果除作为调味品和香料，用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末加于汤类中作 调味用外，其精油也具有一定的药用价值，如抗菌、 消炎、抗氧化等功效。
众香子叶油为淡黄色液体，香气特征为辛香，具有肉桂、肉豆蔻、丁香３种香辛料混合的温和香气，但丁香味较突出，香气透发持久。众香子果实中含有2%～5%的精油，茎叶中含油 量相对较低，但茎叶油成分和果油相似。

野生多香果产于东印度群岛、西印度群岛及中美洲，现主要产于牙买加、中国、墨西哥、洪都拉斯、危地马拉及巴西 等国。我国广东、海南及福建已有多年引种历史。

目前，提取众香子的方法有水蒸气蒸馏法、超临界提取法、有机溶剂提取等。

由桃金娘科常绿灌木多香果树(Pimenta officinalis)的叶子经水蒸气蒸馏而得。