5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
中文名称 | 5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮 |
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中文同义词 | 5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮;5-羟基-4-十二碳烯酸-Δ-内酯 |
英文名称 | 5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE |
英文同义词 | FEMA 3744;FEMA 3747;MASSOIA LACTONE;5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE;6-heptyl-5,6-dihydro-2h-pyran-2-on;6-heptyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one;5-Hydroxy-4-dodecenoic acid δ-1actone;2H-Pyran-2-one, 6-heptyl-5,6-dihydro- |
CAS号 | 16400-72-9 |
分子式 | C12H20O2 |
分子量 | 196.29 |
EINECS号 | 240-453-3 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香 |
Mol文件 | 16400-72-9.mol |
结构式 |
5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮 性质
沸点 | 148-153 °C(Press: 9 Torr) |
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密度 | 0.946±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3802 | 5-HYDROXY-2-DODECENOIC ACID LACTONE |
气味 (Odor) | 椰子内酯奶油脂肪 |
香型 | coconut |
JECFA Number | 438 |
LogP | 3.60 |
EPA化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-heptyl-5,6-dihydro- (16400-72-9) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):焙烤制品、干酪、乳制品,0.5~5.0;冷冻乳品、肉制品、汤类、果汁、水果冰品、禽制品、蛋制品、加工蔬菜、鱼制品、调味品、果酱、果冻、甜沙司、坚果制品、复水蔬菜、砂糖、代糖品、调味香料,均0.1~5.0;软糖3.0~10;布丁类0.1~10;小吃食品1.0~15;无醇饮料、谷类制品,1.0~5.0;含醇饮料2.0~5.0;脂肪、油脂5.0~15;糖霜3.0~25;肉汁2.0~2.5;仿乳制品2.0~25;硬糖1.0~10;胶姆糖2.0~15;速溶咖啡、茶,2.0~15。
化学性质
透明淡黄色液体。溶于油脂、乙醇、丙二醇和三乙酸甘油酯。用途
食品用香料。