异戊烯基硫醇
| 中文名称 | 异戊烯基硫醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异戊二烯硫醇;3-甲基-2-丁烯-1-硫醇;异戊烯基硫醇;1-巯基-3-甲基-2-丁烯;3-甲基-2-丁烯-1-硫醇( 异戊烯基硫醇)香料级;3-甲基-2-丁-1-硫醇;3-甲基丁-2-烯-1-硫醇;3-甲基-2-丁烯-1-硫醇( 异戊烯基硫醇) |
| 英文名称 | 3-Methyl-2-buten-1-thiol |
| 英文同义词 | Prenylthiol;3-METHYL-2-BUTEN-1-THIOL;1-MERCAPTO-3-METHYL-2-BUTENE;Prenylmercaptan1%inTriacetin;methylbutenthiol,3-methyl-2-buten-1-thiol;3-Methyl-2-buten-1-thiol See M294405, 3-Methyl-2-buten-1-yl Thiolacetate;2-Butene-1-thiol, 3-methyl-;PRENYTHIOL |
| CAS号 | 5287-45-6 |
| 分子式 | C5H10S |
| 分子量 | 102.2 |
| EINECS号 | 251-228-4 |
| 相关类别 | 硫醇类香料;有机砌块;化工原料-1;Sulfur & Selenium Compounds;Metal Isotopes;thiol Flavor |
| Mol文件 | 5287-45-6.mol |
| 结构式 |  |
异戊烯基硫醇 性质
| 沸点 | 127 °C |
|---|---|
| 密度 | 0.9012 g/cm3 |
| FEMA | 3896 | PRENYLTHIOL |
| 储存条件 | Freezer |
| 溶解度 | 溶于二氯甲烷、乙醚、乙酸乙酯、己烷 |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 10.18±0.25(Predicted) |
| 颜色 | 粘黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 522 |
| 稳定性 | 易氧化 |
| LogP | 2.58 |
| CAS 数据库 | 5287-45-6 |
| NIST化学物质信息 | 3-Methyl-2-butene-1-thiol(5287-45-6) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.05～5.0；无醇饮料0.001～5.0；含醇饮料0.005～0.05；早餐谷物、肉制品，0.01～5.0；胶姆糖0.05～0.1；糖果、糖霜、硬糖，0.01～0.05；冷饮、调味汁、软糖、汤品、甜沙司，0.01～5.0；速溶咖啡和茶0.001～0.01；乳制品0.005～5.0；调味香料0.2～2.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊烯基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
| 危险品运输编号 | UN 3336 3/PG III |
|---|---|
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021/04/27 | M1054 | 3-甲基-2-丁烯-1-硫醇 3-Methyl-2-butene-1-thiol | 5287-45-6 | 0元 |
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