肉桂酸苯乙酯
| 中文名称 | 肉桂酸苯乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 肉桂酸苯乙酯;肉桂酸-2-苯乙酯;苯乙基肉桂酸酯;3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯;苯丙烯酸苯乙酯;Β-苯基丙烯酸苯乙酯;桂酸苯乙酯,≥96%;肉桂酸-2-苯乙酯,3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯,肉桂酸苯乙酯 |
| 英文名称 | Phenethyl cinnamate |
| 英文同义词 | 2-Phenylethyl 3-phenyl propenoate;2-phenylethyl cinnamate;PHENYLETHYL CINNAMATE;PHENETHYL CINNAMATE;beta-Phenethyl cinnamate;beta-phenethylcinnamate;Cinnamic acid, phenethyl ester;Cinnamic acid, phenylethyl ester |
| CAS号 | 103-53-7 |
| 分子式 | C17H16O2 |
| 分子量 | 252.31 |
| EINECS号 | 203-120-3 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食用香精香料;芳烃;有机酸;有机砌块;通用试剂;Cinnamic acid;酯;医药原料;食用香精;肉桂衍生物;原料;香精香料;化工原料;化工中间体;香料食品类;有机中间体;单体香料 |
| Mol文件 | 103-53-7.mol |
| 结构式 |  |
肉桂酸苯乙酯 性质
| 熔点 | 54-56 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 355.49°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0832 (rough estimate) |
| 蒸气压 | 0Pa at 20℃ |
| FEMA | 2863 | PHENETHYL CINNAMATE |
| 折射率 | 1.5700 (estimate) |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 气味 (Odor) | 浓郁的玫瑰香味 |
| 香型 | balsamic |
| 水溶解性 | 523μg/L at 20℃ |
| JECFA Number | 671 |
| InChIKey | MJQVZIANGRDJBT-VAWYXSNFSA-N |
| LogP | 4.4 at 35℃ |
| CAS 数据库 | 103-53-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-phenylethyl ester(103-53-7) |
| EPA化学物质信息 | 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-phenylethyl ester (103-53-7) |
白色结晶,具有类似玫瑰样膏香香气.不溶于水,乙二醇,丙三醇中,溶于乙醇等有机溶剂中.熔点54-58℃.白色结晶固体;蜜甜的桂味膏香，似吐鲁香和苏合香，也有些玫瑰花香和樱桃样果香。香气气势淡弱但较持久。香味是梅子、樱桃样甜果香。熔点58℃;沸 点>300℃;闪点>54～56℃;在10毫升95%乙醇中溶 解1克，微呈混浊，可溶于热的乙醇。肉桂酸苯乙酯可作为定香剂用于风信子、香石竹、水仙、黄水仙、铃兰、紫丁香、玫瑰、晚香玉、栀子、玉兰、牡丹、甜豆花等花香香精及东方型或幻想型香精中。 在香粉用笪精中效果亦较好。食用香精中，微量用作果酱样笪味的定香剂，如入梅子、李子、樱桃等香精中。FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮0.80；糖果3.2；焙烤食品3.1；布丁类0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。由苯乙醇和肉桂酸酯化而成。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
肉桂酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色晶体或无定形粉末。呈玫瑰似甜香气，稀释后似李子香气。熔点58℃，沸点170℃(133Pa)，凝固点54～56~C。溶于热乙醇和油类，溶于乙醇但略生浑浊，不溶于水。用途
GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、樱桃和草莓等型香精。生产方法
由苯乙醇与桂酸甲酯反应而得。类别
有毒物品毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 4500 毫克/公斤刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 轻度可燃性危险特性
可燃; 燃烧排放刺激烟雾储运特性
通风低温干燥灭火剂
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水安全信息
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | XW01035375 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 1KG | 471元 |
| 2024/01/16 | XW01035374 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 100G | 111元 |