异戊酸肉桂酯
| 中文名称 | 异戊酸肉桂酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异戊酸桂酯;3-甲基-3-苯基-2-丙烯基丁酸酯;异戊酸肉桂酯;天然 异戊酸桂酯;3-苯基-2-丙烯-1-基 3-甲基丁酸酯;3-苯基烯丙基3-甲基丁酸酯 |
| 英文名称 | FEMA 2302 |
| 英文同义词 | TRANS-CINNAMYL ISOVALERATE;(2E)-3-Phenyl-2-propenyl 3-methylbutanoate;isovalericacid,cinnamylester;3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL 3-METHYLBUTANOATE;3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ISOVALERATE;3-PHENYLALLYL ISOVALERATE;FEMA 2302;CINNAMYL-3-METHYLBUTYRATE |
| CAS号 | 140-27-2 |
| 分子式 | C14H18O2 |
| 分子量 | 218.29 |
| EINECS号 | 205-407-9 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;原料;酯;工业原料;日化原料;化工原料;食品添加剂，香料;医药、农药及染料中间体;有机化工原料;抗氧剂 |
| Mol文件 | 140-27-2.mol |
| 结构式 |  |
异戊酸肉桂酯 性质
| 沸点 | 313 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.992 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2302 | CINNAMYL ISOVALERATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 气味 (Odor) | 甜香料 果味 |
| 香型 | spicy |
| JECFA Number | 654 |
| LogP | 4.03 |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester(140-27-2) |
| EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester (140-27-2) |
按酯测定法(OT-18)中方法一进行。所用试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取109．2。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。异戊酸桂酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2302，并经FDA批准食用，欧洲理事会将异戊酸桂酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中，并确定ADI为1.25mg/kg。FEMA(mg/kg)：软饮料.2；冷饮2.6；糖果4.1；焙烤食品3.6；布丁类11；胶姆糖
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体，呈青草和苹果香气、带香辛料、花香和果香。沸点313℃。闪点100℃以上。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇、甘油和水。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果和草莓型香精。生产方法
由桂醇与异戊酸直接酯化而成。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS号 | EK7902515 |
| 毒性 | LD50 orl-rat: 5 g/kg FCTXAV 12,857,74 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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上游原料