仲辛酮
| 中文名称 | 仲辛酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 甲基己基甲酮;仲辛酮;2-辛酮;2-辛酮,98%;2-辛酮(甲基己基酮);正己基甲基甲酮;甲己酮;2辛酮 |
| 英文名称 | 2-Octanone |
| 英文同义词 | femanumber2802;n-C6H13COCH3;octan-2-;2-OCTANONE 98+% FCC;2-OCTANONE OEKANAL;2-OCTANONE REAGENT GRADE 98%;2-OCTANONE, STANDARD FOR GC;2-Octanone, 99+% |
| CAS号 | 111-13-7 |
| 分子式 | C8H16O |
| 分子量 | 128.21 |
| EINECS号 | 203-837-1 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;农业和环境标准品;通用试剂;酮;香精香料;分析标准品;植物提取物;化工原料;原料;有机化工原料;化工原料-表面活性剂;化工材料;化工产品-有机化工 |
| Mol文件 | 111-13-7.mol |
| 结构式 |  |
仲辛酮 性质
| 熔点 | -16 °C |
|---|---|
| 沸点 | 173 °C(lit.) |
| 密度 | 0.819 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 1.8-2.614hPa at 20-25℃ |
| FEMA | 2802 | 2-OCTANONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 133 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,2-8°C |
| 溶解度 | 水中的溶解度为0.9克/升 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至浅黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。泥土味，天然木质草本气息 |
| 香型 | earthy |
| 水溶解性 | 0.9 g/L |
| Merck | 14,4711 |
| JECFA Number | 288 |
| BRN | 635843 |
| Dielectric constant | 7.4（100℃） |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。易燃。 |
| LogP | 1.95-2.37 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 111-13-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Octanone(111-13-7) |
| EPA化学物质信息 | 2-Octanone (111-13-7) |
为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点173～174℃，相对密度d204 0.818～0.820，折射率n20D 1.415～1.416。建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.14mg/kg。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
仲辛酮（2-辛酮）天然存在于存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脱、香蕉及柑橘类水果。其感官特征有：具有霉香、酮香，并有牛奶、乳酪、蘑菇的气味。建议用于调配苹果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。
按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。LD501600mg/kg(小鼠)。FEMA(mg/kg)：饮料0.10～1.0；冰淇淋0.20～1.0；糖果0.40～4.0；焙烤食品0.40～4.0。适度为限(FDA，§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-辛酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，呈苹果似香气。熔点-20.9℃，沸点175℃。微溶于水，溶于乙醇、烃类、乙醚及酯类。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料；用于纤维、医药、农药、香料化工等领域，用作合成纤维油剂、消沫剂及制取表面活性剂，煤矿用浮选剂等生产方法
由蓖麻油裂解产物仲辛醇经氧化而成。类别
易燃液体毒性分级
中毒急性毒性
腹注- 大鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3824 毫克/ 公斤刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾储运特性
包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放灭火剂
泡沫、二氧化碳、干粉、砂土职业标准
STEL 200 毫克/ 立方米安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 21-10 |
| 安全说明 | 36/37-16 |
| 危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | RH1484000 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29141990 |
| 毒害物质数据 | 111-13-7(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | Both the acute oral LD50 in rats and the acute dermal LD50 in rabbits exceeded 5 g/kg (Moreno, 1973). |
| 提供商 | 语言 |
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