3,5-二甲基-1,2,4-三硫环戊烷
| 中文名称 | 3,5-二甲基-1,2,4-三硫环戊烷 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3,5-二甲基-1,2,4-三硫环戊烷;3,5-二甲基-1,2,4-三硫杂环己烷;3,5-二甲基-1,2,4-三硫杂环戊烷 |
| 英文名称 | 3,5-Dimethyl-1,2,4-trithiolane |
| 英文同义词 | 3,5-dimethyl-1,2,4-trithiolane;1,2,4-Trithiolane, 3,5-dimethyl-;3,5-DIMETHYL-1,2,4-TRITHIOLAN;3，5-Dimethyl-1,2,4-trithidane;2,5-Dimethyl-1,3,4-trithiolane;3,5-Dimethyl-1,2,4-trithiolane USP/EP/BP |
| CAS号 | 23654-92-4 |
| 分子式 | C4H8S3 |
| 分子量 | 152.3 |
| EINECS号 | 245-808-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;医药中间体;香料;Flavor |
| Mol文件 | 23654-92-4.mol |
| 结构式 |  |
3,5-二甲基-1,2,4-三硫环戊烷 性质
| 沸点 | 38 °C(Press: 0.3 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 1?+-.0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3541 | 3,5-DIMETHYL-1,2,4-TRITHIOLANE |
| 气味 (Odor) | 0.01% 的丙二醇溶液。肉质、牛肉的硫磺味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 573 |
| LogP | 2.31 |
| NIST化学物质信息 | 1,2,4-Trithiolane, 3,5-dimethyl-(23654-92-4) |
| EPA化学物质信息 | 1,2,4-Trithiolane, 3,5-dimethyl- (23654-92-4) |
GRAS(FEMA)。FEMA：肉制品、汤品、调味汁、乳制品，均0.3mg/kg。
天然品存在于煮熟土豆、煮和炸鸡肉、牛肉、罐头牛肉、鲜熟猪肉、腌猪肉、四季豆、煮熟虾和蛤等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3，5-二甲基-1，2，4-三硫杂环戊烷
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
沸点43～45℃(93.3Pa)。不溶于水，溶于油脂。天然品存在于煮熟土豆、煮和炸鸡肉、牛肉、罐头牛肉、鲜熟猪肉、腌猪肉、四季豆、煮熟虾和蛤等中。
用途
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。