DL-谷氨酸
| 中文名称 | DL-谷氨酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-氨基戊二酸;DL-麸质酸(无水);DL-谷氨酸(无水);DL-谷氨酸;DL-谷氨酸;DL-谷氨酸/2-氨基戊二酸/DL-麸氨基;DL-谷氨酸/2-氨基戊二酸;2-氨基戊二酸一水物 |
| 英文名称 | DL-Glutamic acid |
| 英文同义词 | (R,S)-2-Amino-pentanedioicacid;DL-Glu;NSC 206301;NSC 9967;DL-Glutamic Acid;dl-glutamic;dl-glutamicaci;Glutamic acid, DL- |
| CAS号 | 617-65-2 |
| 分子式 | C5H9NO4 |
| 分子量 | 147.13 |
| EINECS号 | 210-522-2 |
| 相关类别 | 氨基酸类;医药原料;含硫化合物;氨基酸及其衍生物;氨基酸衍生物;氨基酸;氨基酸类药;医用原料;alpha-Amino Acids;生物化工类;化学试剂;中药对照品;生化试剂-氨基酸类;食品添加;有机原料;日化原料;原料;食品添加剂;生化试剂-氨基酸;食品和饲料添加剂;有机化工原料;化工原料;日用化学品;通用生化试剂-氨基酸;Amino Acids;Biochemistry;amino acid;bc0001 |
| Mol文件 | 617-65-2.mol |
| 结构式 |  |
DL-谷氨酸 性质
| 熔点 | 194°C |
|---|---|
| 沸点 | 267.21°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | [α]D20 -1～+1° (c=7, dil. HCl) |
| 密度 | 1,4601 g/cm3 |
| 折射率 | 1.4210 (estimate) |
| 储存条件 | Keep in dark place,Sealed in dry,Store in freezer, under -20°C |
| 溶解度 | 酸水溶液（微溶），水（微溶，加热） |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 2.17±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 水溶解性 | Soluble in water (miscible), HCl, ether (sparingly), ethanol (sparingly), and petroleum ether (sparingly). |
| Merck | 14,4469 |
| InChIKey | WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.969 (est) |
| CAS 数据库 | 617-65-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | DL-Glutamic acid(617-65-2) |
| EPA化学物质信息 | Glutamic acid (617-65-2) |
DL-谷氨酸是作为基本代谢产物的谷氨酸的共轭酸。与多晶型物 α 和 βL-谷氨酸的第二相相比，DL-谷氨酸具有更好的稳定性。
用途
主要用作食品鲜味料，也用作生化试剂和发酵用原料，也是氨基酸类药安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
|---|---|
| RTECS号 | LZ9648000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29224210 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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