2,4-戊二烯醛
| 中文名称 | 2,4-戊二烯醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,4-戊二烯醛 |
| 英文名称 | 2,4-Pentadienal |
| 英文同义词 | 2,4-Pentadienal;1,3-Pentadiene-5-one;penta-2,4-dienal USP/EP/BP;penta-2,4-dienal |
| CAS号 | 764-40-9 |
| 分子式 | C5H6O |
| 分子量 | 82.1 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;醛类香料;aldehyde Flavor |
| Mol文件 | 764-40-9.mol |
| 结构式 |  |
2,4-戊二烯醛 性质
| 沸点 | 36-37 °C(Press: 20 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 0.845±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3217 | 2,4-PENTADIENAL |
| 气味 (Odor) | 果香味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 1173 |
| LogP | 0.53 |
| EPA化学物质信息 | 2,4-Pentadienal (764-40-9) |
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，4-戊二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
有顺式和反式两种异构体。沸点29～30℃。相对密度，顺式(d419)1.5115，反式(d419)1.5185～1.5190。用途
GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
顺式或反式异构体，相应的以顺式或反式2，4-戊二烯醇在二氯甲烷中，在二氧化锰存在下制备而得。