L-天门冬酰-D-丙氨酰胺 基本信息
| 中文名称 | L-天门冬酰-D-丙氨酰胺 |
|---|---|
| 中文同义词 | L-天门冬酰-D-丙氨酰胺;水合阿力甜;阿力甜 USP标准品;阿力甜水合物 |
| 英文名称 | D-Alaninamide, L-.alpha.-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-, hydrate (2:5) |
| 英文同义词 | D-Alaninamide, L-.alpha.-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-, hydrate (2:5);Alitanle;Alitame [usan];Unii-6ki9m51jog;3'-N-[[4-(acetylaMino)phenyl]sulfonyl]-3'-N-deMethylazithroMycin;Alitame (250 mg);ALITAME(P);Alitame hydrate |
| CAS号 | 99016-42-9 |
| 分子式 | C14H25N3O4S?2.5H2O |
| 分子量 | 752.9384 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂 |
| Mol文件 | 99016-42-9.mol |
| 结构式 |  |
L-天门冬酰-D-丙氨酰胺 性质
| 熔点 | 132 - 137°C |
|---|---|
| 储存条件 | Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
| 溶解度 | 可溶于DMSO、甲醇（少许） |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 香型 | odorless |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| LogP | 0.578 (est) |
化学性质
白色结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的2000倍；风味与蔗糖接近，无后苦味和金属味，甜感迅速，留甜微弱。无嗅或微有特征性臭味。不吸水。易溶于乙醇(61%)、甘油(53.7%)、甲醇(41.9%)和水(13.1%)，微溶于氯仿。耐热性、耐酸碱性好。用途
甜味剂。生产方法
由L-天冬氨酸、D-丙氨酸等合成而得(参见美国专利USP4411925，1983、10、25)。安全信息
| 海关编码 | 2934990002 |
|---|---|
| 毒害物质数据 | 99016-42-9(Hazardous Substances Data) |