α-异甲基紫罗兰酮
| 中文名称 | α-异甲基紫罗兰酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮;Γ-异甲基紫罗兰酮;Β-异甲基紫罗兰酮;甲基-α-异紫罗酮;异甲基-α-紫罗兰酮;A-异甲基紫罗兰酮;3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮/异甲基-Α-紫罗兰酮;丙位甲基紫罗兰酮 |
| 英文名称 | ALPHA-ISO-METHYLIONONE |
| 英文同义词 | (3E)-3-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;3-methyl-4-(2,6,6;3-methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-on;3-Methyl-4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl);8-Methyl-alpha-ionone;alpha-Ionone, isomethyl-;iso-alpha-methyl ionone;Methyl-alpha-isoionone |
| CAS号 | 127-51-5 |
| 分子式 | C14H22O |
| 分子量 | 206.32 |
| EINECS号 | 204-846-3 |
| 相关类别 | 酮类香料;香精与香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化妆品用香料;营养学研究;植物生化提取物;香精香料类;香精香料;医药原料;食用香料;日化原料;原料;植物提取;日化用途原料;化工材料;有机中间体;单体香料 |
| Mol文件 | 127-51-5.mol |
| 结构式 |  |
α-异甲基紫罗兰酮 性质
| 沸点 | 121-122℃ (9 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 0.93 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 0.22Pa at 20℃ |
| 折射率 | 1.50188 (589.3 nm 20℃) |
| FEMA | 2714 | ALPHA-ISO-METHYLIONONE |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 浅橙色至黄色至绿色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。木香 紫罗兰的花香 |
| 香型 | floral |
| 水溶解性 | 27.953mg/L at 25℃ |
| JECFA Number | 404 |
| 稳定性 | 感光 |
| LogP | 4.288 at 25℃ |
| EPA化学物质信息 | 3-Buten-2-one, 3-methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)- (127-51-5) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.97；冷饮0.98；糖果4.9；焙烤食品4.3；布丁类0.05；胶姆糖0.80。
适度为限(FDA§172．515，2000)
适度为限(FDA§172．515，2000)
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-异甲基紫罗兰酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
透明无色至微黄色液体，具有较差的紫罗兰香气，有甜味。沸点238℃。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓等型香精。用途
广泛用于调配日化、食用香精生产方法
由柠檬醛与丁酮缩合成甲基假紫罗兰酮，然后在强碱和高温下环合而成。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 43 |
| 安全说明 | 24/25-36/37 |
| 危险品运输编号 | UN1230 - class 3 - PG 2 - Methanol, solution |
| WGK Germany | 2 |
| 海关编码 | 2914.23.0000 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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