3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮
中文名称 | 3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮 |
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中文同义词 | 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮;3,4-二甲基-1,2-环已二酮;2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮;3,4-二甲基-1,2-环戊烯醇酮3,4-二甲基-1,2-环戊二酮;3,4-二甲基-1,2-环已酮;3,4-二甲基环戊酮;3,4-二甲基-1,2-环戊二酮(3,4-二甲基-1,2-环已二酮、2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮、3,4-二甲基-1,2-环已酮、3,4-二甲基-1,2-环戊烯醇酮);CHEMICALBOOK3,4-二甲基-1,2-环戊二酮(3,4-二甲基-1,2-环已二酮、2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮 |
英文名称 | 3,4-dimethyl 2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one |
英文同义词 | 2-Cyclopentanedione,3,4-dimethyl-1;3,4-dimethyl-2-cyclopentanedione;FEMA 3268;METHYL CORYLONE;3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE 97%;3,4-dimethylcyclopentane-1,2-dione;2-hydroxy-3,4-dimethylcyclopent-2-en-1-one;3 4-DIMETHYL-1 2-CYCLOPENTADIONE 97+% |
CAS号 | 13494-06-9 |
分子式 | C7H10O2 |
分子量 | 126.15 |
EINECS号 | 236-810-8 |
相关类别 | 有机砌块;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;香精香料;中间体;通用试剂;酮;API intermediates;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;日化原料;香料食品类;医药原料中间体;化工原料 |
Mol文件 | 13494-06-9.mol |
结构式 |
3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮 性质
熔点 | 68-72 °C(lit.) |
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沸点 | 194.28°C (rough estimate) |
密度 | 1.0579 (rough estimate) |
折射率 | 1.4690 (estimate) |
FEMA | 3268 | 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE |
储存条件 | Inert atmosphere,2-8°C |
溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇(微量) |
形态 | 结晶粉末 |
颜色 | 淡黄色至浅米色 |
气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。焦糖气味 |
香型 | caramellic |
水溶解性 | slightly soluble |
JECFA Number | 420 |
LogP | 0.53 |
CAS 数据库 | 13494-06-9(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl-(13494-06-9) |
EPA化学物质信息 | 1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl- (13494-06-9) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):冷饮0.3;糖果4.0;胶姆糖1.9;蛋白食品3.5。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3,4-二甲基-1,2-环戊二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄至黄色粉末。沸点66℃(133Pa)。熔点68~72℃。呈很强的胡芦巴和甘草似香味。天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
用途
GB 2760-98规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制甘草等香辛料香精。安全信息
安全说明 | 24/25 |
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WGK Germany | 3 |
海关编码 | 29142990 |
提供商 | 语言 |
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/01/16 | XW021349406904 | 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-Dimethylcyclopentane-1,2-dione | 100g | 1310元 | |
2024/01/16 | D3782 | 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione | 13494-06-9 | 1G | 100元 |