2-羟基-4-甲基苯甲醛
中文名称 | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 |
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中文同义词 | 4-甲基水杨醛, 97+%;2-羟基-4-甲基苯甲醛, 4-甲基水杨醛;2,4-甲酚醛;4-甲基水杨醛;2-羟基-4-甲基苯甲醛;2-羟基-4-甲基苯甲醛, 97+% |
英文名称 | 2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE |
英文同义词 | 2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE;2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE 98+%;2,4-Cresotaldehyde;2-hydroxy-4-methylbenzaldehyde(SALTDATA: FREE);2-Hydroxy-4-Methylbenzaldehyde, 97+%;4-Methylsalicylaldehyde>2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE USP/EP/BP;Benzaldehyde, 2-hydroxy-4-methyl- |
CAS号 | 698-27-1 |
分子式 | C8H8O2 |
分子量 | 136.15 |
EINECS号 | 211-813-7 |
相关类别 | 通用试剂;醛;芳烃;羟基化合物;苯环系列;醛类;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);Benzaldehyde;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;G-H;有机砌块;有机原料-醛;合成材料中间体 |
Mol文件 | 698-27-1.mol |
结构式 |
2-羟基-4-甲基苯甲醛 性质
熔点 | 58-61 °C (lit.) |
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沸点 | 222-223℃ |
密度 | 1.1150 (rough estimate) |
折射率 | 1.5470 (estimate) |
FEMA | 3697 | 2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE |
储存条件 | Keep in dark place,Sealed in dry,Room Temperature |
溶解度 | 可溶于氯仿、乙酸乙酯(少量) |
酸度系数(pKa) | 8.28±0.10(Predicted) |
形态 | 结晶粉末 |
颜色 | 白色 |
气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。苦杏仁味 |
香型 | fruity |
水溶解性 | Soluble in oil, slightly soluble in water. |
敏感性 | Air Sensitive |
JECFA Number | 898 |
InChIKey | JODRRPJMQDFCBJ-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 2.07 |
CAS 数据库 | 698-27-1(CAS DataBase Reference) |
EPA化学物质信息 | Benzaldehyde, 2-hydroxy-4-methyl- (698-27-1) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):焙烤制品2.0;冷饮、软糖、加工水果、糖食、糖霜、果仁制品、硬糖,0.5;布丁、凝胶、乳制品,1.0。2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde 是一种内源性代谢产物。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-羟基-4-甲基苯甲醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
Human Endogenous Metabolite
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提供商 | 语言 |
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英文
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