2-乙基-3,5-二甲基吡嗪
| 中文名称 | 2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-乙基-2,6-二甲基吡嗪;2-乙烷基-3,5-二甲基吡嗪, 99%, MIXTURE OF ISOMERS;2-乙基-3,5(6)-二甲基吡嗪, 99%, 异构体混合物;3,5(6)-二甲基-2-乙基吡嗪;2-乙基-3,5(6)-二甲基吡嗪,异构体混合物;2-乙烷基-3,5-二甲基吡嗪 |
| 英文名称 | 3,5-DIMETHYL-2-ETHYLPYRAZINE |
| 英文同义词 | 3,5-Dimethyl-2-ethylpyrazine;2-Ethyl-3,5(6)-dimethylpyrazine, 99%, mixture of isomers;2,6-dimethyl-3-ethyl-pyrazin;2-ethyl-3,5-dimethyl-pyrazin;3,5-dimethyl-2-ethyl-pyrazin;Pyrazine, 2,6-dimethyl-3-ethyl-;Pyrazine, 3,5-dimethyl-2-ethyl-;Pyrazine, 3-ethyl-2,6-dimethyl |
| CAS号 | 13925-07-0 |
| 分子式 | C8H12N2 |
| 分子量 | 136.19 |
| EINECS号 | 237-694-1 |
| 相关类别 | 杂环砌块;其他化学试剂;通用试剂;吡嗪;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;日化原料;Heterocyclic Compounds;Heterocycles |
| Mol文件 | 13925-07-0.mol |
| 结构式 |  |
2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 性质
| 熔点 | 64-66 °C |
|---|---|
| 沸点 | 182°C |
| 密度 | 0.96 |
| 折射率 | 1.5015 |
| FEMA | 3149 | 2-ETHYL-3,(5 OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE |
| 闪点 | 182°C |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 溶于氯仿、二氯甲烷 |
| 形态 | 油状 |
| 酸度系数(pKa) | 2.73±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 粘黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。烧焦的杏仁味。 |
| 香型 | nutty |
| 水溶解性 | Not miscible or difficult to mix in water. Soluble in alcohol, chloroform and dichloromethane. |
| JECFA Number | 776 |
| LogP | 1.63 |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-3,5-dimethyl- (13925-07-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、糖果、胶冻、布丁，均5.0。
天然品存在于威士忌酒、朗姆酒的主要馏分中，也存在于炒花生、炒大麦、咖啡、榛子、马铃薯制品和大豆制品等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-乙基-2，6-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈威士忌酒和炒花生似香气。天然品存在于威士忌酒、朗姆酒的主要馏分中，也存在于炒花生、炒大麦、咖啡、榛子、马铃薯制品和大豆制品等中。
用途
GB/T14156—93列为允许使用的食品用香料。生产方法
由2，6-二甲基吡嗪用乙基锂进行烷基化反应而得。安全信息
| TSCA | Yes |
|---|
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | H27383 | 2-乙基-3,5(6)-二甲基吡嗪, 99%, 异构体混合物 2-Ethyl-3,5(6)-dimethylpyrazine, 99%, mixture of isomers | 13925-07-0 | 5g | 509元 |
| 2024/01/16 | H27383 | 2-乙基-3,5(6)-二甲基吡嗪, 99%, 异构体混合物 2-Ethyl-3,5(6)-dimethylpyrazine, 99%, mixture of isomers | 13925-07-0 | 25g | 1656元 |