2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 基本信息
| 中文名称 | 2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3,5-二甲基-2-乙基吡嗪;2-乙基-3,6-甲基吡嗪;2-乙基-3,5(或6)二甲基吡嗪嗪;2-乙烷基-3,5-二甲基吡;(CONTAINS 2-ETHYL-3,6-DIMETHYLPYRAZINE);2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 (含有2-乙基-3,6-二甲基吡嗪) |
| 英文名称 | 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
| 英文同义词 | FEMA NUMBER 3149;DIMETHYLETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(6)-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 2-ETHYL-3,6-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(3,6)-DIMETHYLPYRAZINE MIXTURE;3-ETHYL-2,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 3-ETHYL-2,6-DIMETHYLPYRAZINE |
| CAS号 | 27043-05-6 |
| 分子式 | C8H12N2 |
| 分子量 | 136.19 |
| EINECS号 | 248-182-2 |
| 相关类别 | 吡嗪类香料;香精与香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;食品和饮料标准品;香精香料;香料;化工原料;对照品 |
| Mol文件 | 27043-05-6.mol |
| 结构式 |  |
2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 性质
| 沸点 | 180-181 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.965 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3149 | 2-ETHYL-3,(5 OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE |
| 闪点 | 157 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。烧焦的咖啡气味 |
| 香型 | burnt |
| JECFA Number | 775 |
| CAS 数据库 | 27043-05-6(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-3,?-dimethyl- (27043-05-6) |
化学性质
无色至微黄色液体，具有炒可可和杏仁似香味。闪点68℃。溶于水和大多数有机溶剂。天然品存在于坚果、咖啡、烘土豆、河虾等中。
用途
GB 2760—1996允许使用的食用香料。主要用于配制焙炒坚果、巧克力、猪肉、爆玉米花和土豆片等型香精。生产方法
由2，3-戊二酮与丙邻二胺缩合而成。由三甲基吡嗪进行侧链烷基取代而得。
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 22-36/37/38 |
| 安全说明 | 26 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 2915.39.3500 |
| 提供商 | 语言 |
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