扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果
| 中文名称 | 扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果 |
|---|---|
| 中文同义词 | 塔希提香草兰(VANILLA TAHITENSIS)果;扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果;香荚兰豆浸膏;香荚兰豆油;香荚兰豆;扁叶香果兰果 |
| 英文名称 | VANILLA EXTRACT |
| 英文同义词 | Oils, vanilla;VANILLAOLEORESIN;VANILLABEANEXTRACT;VANILLA EXTRACT 3 FOLD;VANILLA EXTRACT 30 FOLD;VANILLA EXTRACT;VANILLA EXTRACT SINGLE FOLD;VANILLA PLANIFOLIA FRUIT |
| CAS号 | 8024-06-4 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 000-000-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料;香辛料;植物提取物 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果 性质
| FEMA | 3106 | VANILLA OLEORESIN (VANILLA SPP.) |
|---|---|
| 气味 (Odor) | 香草花香，奶油甜 |
| 香型 | vanilla |
| EPA化学物质信息 | Oils, vanilla (8024-06-4) |
ADI值未规定(FAO/WHO，1994)。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。GRAS(FDA§182．20，2000)。GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料420；冷饮600；糖果490；焙烤食品530；布丁类630；裱花蛋糕200～630；糖浆10；甜点裱花300。FEMA(mg/kg)：无醇饮料200；冰淇淋3000；糖果4000；焙烤制品530；明胶和布丁630；冰釉2000~4800；顶端料2700；糖浆8.5～54。FEMA(mg/kg)：饮料200；冷饮3000；糖果一4000；焙烤制品1900；裱花蛋糕2000～4800；甜点裱花2700；糖浆8.5～54。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。GRAS(FDA§182．20，2000)。GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料420；冷饮600；糖果490；焙烤食品530；布丁类630；裱花蛋糕200～630；糖浆10；甜点裱花300。FEMA(mg/kg)：无醇饮料200；冰淇淋3000；糖果4000；焙烤制品530；明胶和布丁630；冰釉2000~4800；顶端料2700；糖浆8.5～54。FEMA(mg/kg)：饮料200；冷饮3000；糖果一4000；焙烤制品1900；裱花蛋糕2000～4800；甜点裱花2700；糖浆8.5～54。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
香荚兰豆浸膏
较大婴儿和幼儿配方食品
食品用香料
按照生产需要适量使用
香荚兰豆浸膏
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡棕色液体、呈清甜豆香和膏香。为单纯酒精浸提物，含量12%～15%。用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。用途
香辛料。广泛用于冰淇淋、巧克力及饼干、糖果、布丁和蛋糕等。用途
我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。亦可作为香辛料。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。生产方法
由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla plani，olia)的果实种子发酵并粉碎后，先用石油醚提取，再用稀酒精抽提数次，最后用水浸提，合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度。主要产于墨西哥、留尼汪和马达加斯加等。生产方法
采取未成熟的绿色豆荚，使之逐渐干燥并自然发酵(白天晒，晚上用毯子包裹)，至变色、变软后再干燥，常需时5～6个月，在这期间即有白色粉状香草醛附于豆荚表面，量越多，则认为质越好。生产方法
由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla planifolia)的种子经95℃热水清洗后擦去表面水分，打包，于干燥室内发酵，取出晾干，陈放一段时间，用酒精浸煮后过滤浓缩而得。