丁位十二内酯
| 中文名称 | 丁位十二内酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮;5-羟基十二酸-delta-内酯;Δ-十二烷醇内酯;Δ-十二内酯;DELTA-丙位十二内酯;(±)-Δ-庚基-Δ-戊内酯;5-羟基十二烷酸 Δ-内酯;5-羟基十二酸-DELTA-内酯,四氢-6-辛基-2-H-吡喃-2-酮 |
| 英文名称 | delta-Dodecalactone |
| 英文同义词 | 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-heptyl;5-Hydroxydodecanoic acid, lactone;5-hydroxy-dodecanoicacidelta-lactone;6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on;6-Heptyloxan-2-one;(5R)-5-Octyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;(5R)-5-Octyltetrahydrofuran-2-one;(5R)-5β-Octyl-3,4-dihydrofuran-2(5H)-one |
| CAS号 | 713-95-1 |
| 分子式 | C12H22O2 |
| 分子量 | 198.3 |
| EINECS号 | 211-932-4 |
| 相关类别 | 羧基化合物;内脂类;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;通用试剂;食品添加剂;有机砌块;中间体;香精香料;卤代烃 Halogenated Hydrocarbons;医药原料;酯;有机原料;日化原料;化工原料;Cosmetics;Food Additive;香料食品类;有机化工原料;合成香料;化工材料;有机化工-丁位内酯系列;单体香料 |
| Mol文件 | 713-95-1.mol |
| 结构式 |  |
丁位十二内酯 性质
| 熔点 | -12 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 140-141 °C/1 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.942 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 0.132Pa at 25℃ |
| FEMA | 2401 | DELTA-DODECALACTONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 0.001[at 20 ℃] |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 像新鲜甜金属桃子油性椰子油的味道 |
| 香型 | tropical |
| 水溶解性 | Not miscible or difficult to mix in water. |
| JECFA Number | 236 |
| BRN | 1282749 |
| LogP | 3.48 |
| CAS 数据库 | 713-95-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1) |
| EPA化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro- (713-95-1) |
丁位十二内酯为无色至淡黄色澄清液体，有奶油香味和果香香气。丁位十二内酯主要用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。
人造奶油10mg/kg；其他适度为限(FDA§172．515，2000)。
一种δ-十二内酯的合成方法，以2-庚基环戊酮为原料，其特征在于：将2-庚基环戊酮加入到三口烧瓶中，滴加过氧化氢，加入催化剂，搅拌反应后，将混合物用玻璃漏斗过滤，滤去催化剂，将滤液静置分离出有机相，相继采用碳酸氢钠水溶液和水洗涤有机相至中性；再用碳酸氢钠水溶液中和水相至弱碱性并用乙酸乙酯萃取，将乙酸乙酯萃取液与有机相合并，真空旋转蒸发；其中催化剂为磷坞酸或硅胶负载的磷坞酸。
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：糖果0.06；焙烤食品0.06；裱花层10；油脂35。人造奶油10mg/kg；其他适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质
无色至黄色粘稠液体，具有椰子果实的香气，在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。用途
用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中生产方法
由5-羟基十二酸进行内酯化而成。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-37/39 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | UQ0850000 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29322090 |
| 毒害物质数据 | 713-95-1(Hazardous Substances Data) |
| 提供商 | 语言 |
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上游原料