油酸乙酯

油酸乙酯

油酸乙酯 性质

熔点−32 °C(lit.)
沸点216-218 °C15 mm Hg
密度0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.451(lit.)
FEMA2450 | ETHYL OLEATE
闪点>230 °F
储存条件-20°C
溶解度氯仿:可溶,10%
形态油状液体
颜色透明的
气味 (Odor)脂肪油乳制品乳蜡牛脂气味
香型fatty
敏感性Light Sensitive
Merck14,6828
JECFA Number345
BRN1727318
Dielectric constant3.2(28℃)
InChIKeyLVGKNOAMLMIIKO-VAWYXSNFSA-N
LogP8.69
CAS 数据库111-62-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息9-Octadecenoic acid (Z)-, ethyl ester(111-62-6)
EPA化学物质信息Ethyl oleate (111-62-6)

油酸乙酯 用途与合成方法

油酸乙酯在常温常压下为无色油状液体状,具有显著的香气,不溶于水,但是可溶于大部分有机溶剂。油酸乙酯属于酯类衍生物,是一种常用的食用香料添加剂,在食品饮料的生产中有着广泛的应用。此外化合物也是一种常用的有机合成中间体和精细化工生产原料,也用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂的生产。

在一个干燥的反应烧瓶中,将油酸(1 mmol )和乙醇(170 mmol)混合在一起,然后将反应混合液加热至343 K并保持这个温度搅拌反应2 h。然后向反应混合物中加入SnBr2催化剂,所得的反应混合物继续搅拌反应若干个小时,反应结束后将反应混合物直接通过硅藻土过滤除去反应体系中不溶性沉淀,所得的滤液用水和乙酸乙酯进行萃取,分离出有机层并用无水硫酸钠干燥,过滤除去干燥剂,所得的滤液在真空下浓缩,残余物通过硅胶柱层析进行分离纯化即可得到目标产物分子油酸乙酯。

油酸乙酯的合成路线

图 油酸乙酯的合成路线

GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。FEMA(mg/kg):饮料、冰淇淋、明胶和布丁0.10;糖果40;焙烤制品55。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
油酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色至淡黄色油状液体。呈鲜花香气。沸点205-208℃。不溶于水,溶于乙醇和乙醛。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
用途 
用作润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂。
用途 
润滑剂。抗水剂。树脂韧化剂。气相色谱固定液(最高使用温度120℃,溶剂为甲醇、乙醚)。
用途 
用于表面活性剂和其他有机化学品的制备,也用作香料,药用辅料,增塑剂和软膏基质等。
用途 
用作气相色谱固定液、溶剂、润滑剂及树脂的韧化剂
生产方法 
由油酸与乙醇酯化而得。将硫酸加入油酸的乙醇溶液中,加热回流10小时。冷却,用甲醇钠中和至pH8-9,用水洗至中性,加无水氯化钙干燥,过滤,得油酸乙酯。

安全信息

安全说明23-24/25-22
WGK Germany2
RTECS号RG3715000
F10-23
TSCAYes
海关编码29161900
毒性rabbit,LD50,skin,> 5gm/kg (5000mg/kg),Food and Chemical Toxicology. Vol. 20, Pg. 683, 1982.

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
中文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/25HY-N7103油酸乙酯
Ethyl oleate
111-62-65G350元
2024/01/16A15601油酸乙酯, tech. 70%
Ethyl oleate, tech. 70%
111-62-6250g379元
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