迷迭香提取物
迷迭香提取物 性质
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
迷迭香提取物
油炸食品
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
发酵肉制品类
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
肉灌肠类
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
西式火腿（熏烤、烟熏蒸煮火腿）类
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
油炸肉类
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
熏、烧、烤肉类
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
酱卤肉制品类
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
预制肉制品
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
动物油脂（猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪）
抗氧化剂
0.3
迷迭香提取物
植物油脂
抗氧化剂
0.7
化学性质
黄褐色粉末或褐色膏状、液体。有特殊香气。耐热性(200℃稳定)、耐紫外线性良好，能有效防止油脂的氧化。比BHT有更好的抗氧化能力。一般与维生素E等配成制剂出售，有相乘效用。一般其抗氧化能力随加入量的增加而增大，但高浓度时可使油脂产生沉淀，使含水食品变色。不溶于水，溶于乙醇、油脂。用途
抗氧化剂。适用于低脂食品如肉食制品、蛋黄酱、调味料、油炸食品等。一般日本用量为500mg/kg。生产方法
由迷迭香(Rosmariinus of cinalis)的花和叶，用二氧化碳或乙醇或热的含水乙醇提取而得；或用温热甲醇、含水甲醇提取后除去溶剂而得。