诱惑红

诱惑红为深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水，中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色。 诱惑红是食用色素的一种，呈鲜艳的深红色，单色品种。该色素稳定性优良，被广泛用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、 食品包装材料等的着色。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等的着色。
称取约0.1g试样，溶于1000ml水中，呈红色澄清溶液。
取上述红色澄清溶液40ml，加入1%硫酸溶液10ml后该溶液呈暗紫红色，取此液2～3滴加入5ml水中，呈红色溶液。
称取0.1g试样，溶于100ml乙酸铵溶液(1.5g/L)，取此溶液1ml加1.5g/L乙酸铵溶液配至100ml，该溶液的最大吸收波长为499nm±2nm。
FAO/WHO方法 按OT-1中方法二测定。试样量为0.5～0.6g。
ADI 0～7mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀>10g/kg(小鼠，经口)
欧共体各国、挪威、瑞典、日本、澳大利亚、芬兰准用。美国2004年起准用。
I.GB 2760-2002(g/kg)：糖果0.3；糖果包衣0.085；冰激凌、雪糕0.07；炸鸡调料0.04；果汁(味)型饮料、碳酸饮料、膨化食品、油炸小食品，0.1；固体饮料0.6；冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外)，0.05；果冻粉、固体饮料0.025(按稀释6倍计)；苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)，0.07。暗红色粉末，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。中性和酸性水溶液中呈红色，碱性条件下则暗红色。耐光、耐热性好，耐碱、耐氧化还原性差。小白鼠经口LD₅₀10g／kg，Adl 0～7mg/kg(FAO/WHO，1994)。
诱惑红铝色淀为橙红色细微粉末，无臭。不溶于水和有机溶剂，在酸性或碱性介质中会缓缓溶出诱惑红。毒性参见诱惑红。作食品着色剂，我国规定可用于糖果包衣，最大使用量为0,085g/kg；在炸鸡调料中最大使用量为0,04g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0,07g/kg。用作棉、粘胶织物染色和印花的显色剂，也作染料中间体用于食品、药品、化妆品中作着色剂食用红色色素。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与-萘酚-6-磺酸钠偶合而得。可制成相应的铝色淀。诱惑红的制备
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与2-萘酚-6-磺酸钠偶合即得产品。
诱惑红铝色锭的制备
在硫酸铝、氯化铝水溶液与碳酸钠作用形成的氧化铝水合物中加入诱惑红水溶液，使之吸附、沉淀即得产品。