乙酰化磷酸双淀粉
乙酰化磷酸双淀粉 性质
增稠剂 乳化剂．
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酰化二淀粉磷酸酯
食品
增稠剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质
白色细微粉末，无味无臭。易溶于水，不溶于有机溶剂。溶解度、透明度和膨润力都比淀粉高。具有良好的冻融稳定性，耐热和耐酸性好。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。用途
作增稠剂。我国规定可用于果酱，最大使用量为1.0g/kg；在午餐肉中最大使用量0.5g/kg。生产方法
由三偏磷酸钠或磷酰氯和醋酐(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)与淀粉酯化而得成品。