2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮
| 中文名称 | 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮;2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮;2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 25G;2-乙基-4-羟基-5-甲基呋喃-3(2H)-酮;2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 酱油酮 |
| 英文名称 | Ethyl furaneol |
| 英文同义词 | 3(2H)-Furanone, 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-;4-hydroxy-2- or 5-ethyl-5- and 2-methyl-3(2H)-furanone;ethyl 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (homofuraneol);ethylhydroxymethylfuranone;ETHYL FURANEOL;4-HYDROXY-2-ETHYL-5-METHYL-3-FURANONE;2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYL-3-FURANONE;SUGAR FURANONE |
| CAS号 | 27538-10-9 |
| 分子式 | C7H10O3 |
| 分子量 | 142.15 |
| EINECS号 | 248-514-6 |
| 相关类别 | 合成;香精香料中间体;日化原料;化工试剂;Furan&Benzofuran;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances |
| Mol文件 | 27538-10-9.mol |
| 结构式 |  |
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 性质
| 沸点 | 248-249 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.137 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 78-89hPa at 20-40℃ |
| FEMA | 3623 | 2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYL-3(2H)-FURANONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 184 °F |
| 储存条件 | under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C |
| 酸度系数(pKa) | 9.62±0.40(Predicted) |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 浅橙色至黄色至绿色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。甜，焦糖色，奶油糖果味 |
| 香型 | caramellic |
| JECFA Number | 1449 |
| LogP | 0.9 at 25℃ and pH7 |
| CAS 数据库 | 27538-10-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone(27538-10-9) |
| EPA化学物质信息 | 3(2H)-Furanone, 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl- (27538-10-9) |
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮为杂环有机物，可作食品用香料。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）-呋喃酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | XW275381091 | 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 | 27538-10-9 | 5G | 65元 |
| 2024/01/16 | E0428 | 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 (异构体混合物) 2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (mixture of isomers) | 27538-10-9 | 1G | 80元 |