L-羟基脯氨酸
L-羟基脯氨酸 性质
| 熔点 | 273 °C (dec.)(lit.) |
|---|---|
| 比旋光度 | -75.5 º (c=5, H2O) |
| 沸点 | 242.42°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.3121 (rough estimate) |
| 蒸气密度 | 4.5 (vs air) |
| 折射率 | -75.5 ° (C=4, H2O) |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | H2O:50 mg/mL |
| 形态 | 晶体或结晶粉末 |
| 酸度系数(pKa) | 1.82, 9.66(at 25℃) |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 5.5-6.5 (50g/l, H2O, 20℃) |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]25/D 75.6°, c = 1 in H2O |
| 水溶解性 | 357.8 g/L (20 º C) |
| Merck | 14,4840 |
| BRN | 471933 |
| InChIKey | PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N |
| LogP | -0.350 (est) |
| CAS 数据库 | 51-35-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Hydroxyproline(51-35-4) |
| EPA化学物质信息 | trans-4-Hydroxy-L-proline (51-35-4) |
L-羟基脯氨酸是一种常见的非标准蛋白质氨基酸，作为抗病毒药物阿扎那韦的主要原料，具有很高的应用价值。L-羟基脯氨酸一般用作食品添加剂（用作甜味剂使用，用量相对较小），医药方面用作培南侧链的中间体使用相对用量较大。
L-羟基脯氨酸是动物结构蛋白（如胶原蛋白和弹性蛋白）的天然成分。发现了几种产生脯氨酸反式-4-和顺式3-羟化酶的微生物，并将这些酶用于工业化反式-4-和顺式-3-羟基-L-脯氨酸的生产。
化学性质
白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。
用途
增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂用途
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。用途
合成神经兴奋 kainoid 抗真菌棘白菌素的多功能试剂，也可用于合成手性配体，该配体可用于醛的不对称乙基化。生产方法
由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质，用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。得率约7.0%。安全信息
| 危险品标志 | Xi,Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-22 |
| 安全说明 | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | TW3586500 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | IRRITANT |
| 海关编码 | 29339990 |
| 提供商 | 语言 |
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