L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
| 中文名称 | L-赖氨酸-L-谷氨酸盐 |
|---|---|
| 中文同义词 | (S)-2-((S)-2,6-二氨基己酰胺基)戊二酸;L-赖氨酰-L-谷氨酸;赖氨酰谷氨酸;VILON LYS-GLU (KE) |
| 英文名称 | H-LYS-GLU-OH |
| 英文同义词 | H-LYS-GLU-OH;H-GLU-EPSILON-LYS-OH;L-LYS-L-GLU;L-LYSYL-L-GLUTAMIC ACID;L-LysyI-L-glutamate;L-Lys-L-Glu-OH;Lys-Glu-OH;N-L-Lysyl-L-glutamic acid |
| CAS号 | 45234-02-4 |
| 分子式 | C11H21N3O5 |
| 分子量 | 275.3 |
| EINECS号 | 000-000-0 |
| 相关类别 | 氨基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补 |
| Mol文件 | 45234-02-4.mol |
| 结构式 |  |
L-赖氨酸-L-谷氨酸盐 性质
| 熔点 | 195-197 °C |
|---|---|
| 沸点 | 596.4±50.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.290±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 储存条件 | -15°C |
| 酸度系数(pKa) | 3.00±0.10(Predicted) |
| InChI | InChI=1S/C11H21N3O5/c12-6-2-1-3-7(13)10(17)14-8(11(18)19)4-5-9(15)16/h7-8H,1-6,12-13H2,(H,14,17)(H,15,16)(H,18,19)/t7-,8-/m0/s1 |
| InChIKey | UGTZHPSKYRIGRJ-YUMQZZPRSA-N |
| SMILES | C(O)(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCCCN)N |
与“L-赖氨酰-L-天冬氨酸盐(01119)”相同。按“DL-丙氨酸(01102)”的含量分析法。
每mL 0.1 mol/L高氯酸液相当于本品(C11 H23N3O6)9.777mg。
本品2.253g的生理功能相当于1g L-赖氨酸，1.8029g相当于1g L-赖氨酸盐酸盐。
每mL 0.1 mol/L高氯酸液相当于本品(C11 H23N3O6)9.777mg。
化学性质
白色粉末。无臭或微臭，有异味。熔点197℃。在水中结晶而得者，一般含2分子结晶水。用喷雾干燥法制成者，不含结晶水。易溶于水，难溶于乙醇。用途
营养增补剂(主要用于强化L-赖氨酸)。因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故使用效果较好；调味剂。可用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品等中。本品2.253g的生理功能相当于1g L-赖氨酸，1.8029g相当于1g L-赖氨酸盐酸盐。
生产方法
由L-赖氨酸盐酸盐得游离L-赖氨酸，加入等mol的L-谷氨酸，经浓缩、晶析而得。或由喷雾干燥而成。