高蛋白乳清粉

高蛋白乳清粉

中文名称高蛋白乳清粉
中文同义词初乳;高蛋白乳清粉;乳清蛋白粉生产厂家;乳清粉(源头工厂);初乳 (浓缩乳清蛋白)
英文名称COLOSTRUM
英文同义词COLOSTRUM;WHEY, HUMAN;WHEY PROTEIN
CAS号47-43-8
分子式
分子量0
EINECS号000-000-0
相关类别食品添加剂;营养强化剂;原料;甜味剂;提取物
Mol文件Mol File
结构式高蛋白乳清粉 结构式

高蛋白乳清粉 性质

高蛋白乳清粉 用途与合成方法

正常的高蛋白乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等,这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

高蛋白乳清粉指未添加任何防腐剂的新鲜乳清,经巴氏杀菌并干燥后,得到蛋白质含量为11.0--14.5%。其在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

高蛋白乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。

安全信息

MSDS信息

高蛋白乳清粉 上下游产品信息

"高蛋白乳清粉"相关产品信息
乳铁蛋白 牛初乳
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