简介 | 己酸烯丙酯又叫菠萝醛,又名凤梨醛,十九醛,,无色至微黄色透明液体,具有强烈的菠萝样的果香香气,并有朗姆酒似的风味,天然品存在于菠萝等中。菠萝醛被 FEMA 认定为 GRAS,FEMA编号 2032,并经 FDA 批准食用,我国GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料,广泛用于调配菠萝、苹果、杏、桃子、甜橙、草莓等果香型香精,以及老姆酒和白酒等酒用香精。 |
应用 | 1、广泛用于配制食品和烟用香精,特别是配制菠萝及其他水果香精,也用于人造花精油的调和剂等。也可用于有机合成。
2、用于调配菠萝、苹果、杏子、桃子、甜橙、草莓等食用香精以及酒用香精;也可用于白兰地、木香、古龙等日化香精中。一般在口香糖中210mg/kg;糖果中32mg/kg;烘烤食品中25mg/kg;冷饮中11mg/kg。 |
制备 | 
一种己酸烯丙酯的生产工艺,其特征在于:包括以下步骤:
A、酯化:酯化釜按比例投入己酸、烯丙醇和对甲苯磺酸,重量比为:2-甲基丁酸:乙醇:对甲苯磺酸=55:10:1,全回流1hr后塔顶出料,等顶温升至92℃,同时自高位槽进入2-甲基丁酸150L/hr、乙醇80L/hr,控制酯化釜蒸汽压力0.5Mpa;
B、减压分馏:酯化釜蒸出的粗酯经油水分离器进入粗蒸釜进行减压蒸馏,控制真空度在-0.08Mpa,蒸汽压力0.3Mpa左右,釜温不低于120℃,顶温控制在50-60℃,塔顶蒸出的低沸物(烯丙醇)泵入酯化釜;
C、减压精馏:釜低料通过泵经流量计进入精馏釜,控制精馏釜真空度-0.09Mpa,顶温控制在110-115℃,塔顶蒸出的成品通过泵经流量计进入己酸烯丙酯成品槽,精馏釜釜底高沸物(己酸)通过泵回入酯化釜。
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合成方法 | 1、己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化,然后经中和;水洗;精馏而得成品。
2、由己酸与烯丙醇酯化,经中和、水洗、干燥、精制而得。

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含量分析 | 精确称取试样约1g,按酯测定法(OT-18)进行。计算中的当量因子(e)取78.12。 |
毒性 | LD50 218mg/kg(大鼠,经口)。 ADI 0~0.13mg/kg(FAO/WHO,1994)。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料7.0;冷饮11.0;糖果32;焙烤食品25;布丁类22;胶姆 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) 己酸烯丙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
化学性质 | 无色至淡黄色液体,有菠萝香气。 易溶于有机溶剂中,不溶于水。 |
用途 | 用于配制菠萝及其它果味食用香精 |
用途 | 己酸烯丙酯是我国规定暂时允许使用的食用香料,常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精,用量按正常生产需要,一般在口香糖中210mg/kg;糖果中32mg/kg;焙烤食品中25mg/kg;冷饮中11mg/kg。 |
用途 | 我国GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、苹果等水果型香精。 |
用途 | 己酸丙烯酯是我国规定暂时允许使用的食用香料,常用于调制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。用量按正常生产需要,一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷饮中11 mg/kg。 |
用途 | 广泛用于配制食用香精、香料、烟用香精,配制菠萝及其他水果香精。也是有机合成的中间体。 |
生产方法 | 己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化,然后经中和、水洗、精馏而得成品。 |
生产方法 | (1) 固体酸催化法。在150mL烧瓶中加入23.2g(0.4mol)丙烯醇、23.2g(0.2mol)己酸、0.1g对苯二酚、3.0g固体超强TiO2/SO2-4和30mL甲苯。加热回流1.5h,反应生成的水由共沸剂甲苯带出。反应液冷却后过滤,固体酸经烘干后可反复使用。滤液中加入0.1g氯化亚铜后蒸馏,收集186-188℃馏分27.1g,即为成品,折射率n20d1.4241,收率86.9%。 (2)硫酸催化法。在硫酸催化下由烯丙醇与己酸酯化,反应结束后,用水洗,然后用15%的Na2CO3溶液中和,再用水洗至中性,加入无水碳酸钠或无水氯化钙高燥脱水,过滤后减压蒸馏即得成品。 |
生产方法 | 仲辛醇经硝酸氧化生成以己酸和庚酸为主的多种有机酸,经分馏得正己酸,再与烯丙醇在浓硫酸存在下酯化后用苯脱水,再中和、洗涤、分馏而得。 |
类别 | 有毒物品 |
毒性分级 | 高毒 |
急性毒性 | 腹腔-大鼠 LD50: 218 毫克/公斤; 口服-豚鼠 LD50: 280 毫克/公斤 |
刺激数据 | 皮肤-人 20 毫克/48小时 轻度 |
可燃性危险特性 | 易燃; 燃烧产生刺激烟雾 |
储运特性 | 库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放 |
灭火剂 | 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水 |