顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮
中文名称 | 顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮 |
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中文同义词 | DL-异薄荷酮;异薄荷酮;異【草(之上)+孟】酮;異薄荷酮;顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;顺式对盖烷-3-酮;REL-(2R,5R)-2-异丙基-5-甲基环己酮 |
英文名称 | ISOMENTHONE |
英文同义词 | rel-(2R,5R)-5-Methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanone;cis-p-Menthone;alpha-Isomenthone;(±)-cis-p-menthan-3-one;(z)-cyclohexanon;(z)-p-menthan-3-on;5-methyl-2-(1-methylethyl)-,cis-Cyclohexanone;cis-cyclohexanon |
CAS号 | 491-07-6 |
分子式 | C10H18O |
分子量 | 154.25 |
EINECS号 | 207-727-4 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);植物提取物;天然等同香料和人造香;中药对照品;日化原料;单体香料 |
Mol文件 | 491-07-6.mol |
结构式 |
顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮 性质
熔点 | -35 °C |
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沸点 | 217.64°C (rough estimate) |
密度 | 0.8389 (rough estimate) |
折射率 | 1.4666 (estimate) |
FEMA | 3460 | D,L-ISOMENTHONE |
储存条件 | Hygroscopic, Refrigerator, under inert atmosphere |
溶解度 | 可溶于乙酸乙酯(少许)、甲醇(少许) |
形态 | 油状 |
颜色 | 无色 |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。薄荷味 |
香型 | mentholic |
JECFA Number | 430 |
稳定性 | 吸湿性 |
LogP | 2.63 |
EPA化学物质信息 | Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-, (2R,5R)-rel- (491-07-6) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):糖果60.0;胶姆糖600。
天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
d,l-异薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色略似油状液体。呈薄荷香气。沸点210℃。不溶于水,溶于乙醇和油酯。天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由胡椒酮氢化而得。安全信息
安全说明 | 24/25 |
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