亚硫酸盐

亚硫酸盐是亚硫酸H2SO3的盐类。有正盐和酸式盐两类，一般指正盐。除碱金属和铵的亚硫酸盐易溶于水外，其余都不溶于水。亚硫酸盐很容易被空气氧化成硫酸盐，因此，在与空气接触的亚硫酸盐或其溶液中，总会含有硫酸盐。

亚硫酸根离子是强还原剂，因此可以利用强氧化剂（如溴、酸化过锰酸盐、酸化重铬酸盐）来检验。

3SO32–(aq) + Cr2O72−(aq)+ 8H+(aq)→ 3SO42–(aq) + 2Cr3+(aq) +4H2O(l)

亚硫酸盐会使溴水褪色； 亦可用稀盐酸检验，将生成二氧化硫。

亚硫酸盐是所谓的“天然”防腐剂，用于抑制发酵和氧化。亚硫酸盐常被用于红酒、果干、白葡萄汁、冷冻土豆，黑樱桃酒和冷冻虾仁中。

亚硫酸盐具有相当强的还原性，还可和很多有色有机物发生加成反应，生成无色化合物，常用做印染工业的还原剂、照相显影液或定影液的保护剂，以及羊毛或蚕丝织物的漂白剂和有机化合物的加成剂。