3-甲硫基己醛
中文名称 | 3-甲硫基己醛 |
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中文同义词 | 3-甲硫基己醛;3-甲基硫代己醛 |
英文名称 | 3-(Methylthio)hexanal |
英文同义词 | FEMA 3877;3-(METHYLTHIO) HEXANAL;3-Mercapto hexanal;Hexanal, 3-(methylthio)-;3-(Methylthio)hexanal USP/EP/BP;3-methylsulfanylhexanal |
CAS号 | 38433-74-8 |
分子式 | C7H14OS |
分子量 | 146.25 |
EINECS号 | 253-929-0 |
相关类别 | 硫醚类香料;醛醇系列;sulfide Flavor |
Mol文件 | 38433-74-8.mol |
结构式 |
3-甲硫基己醛 性质
沸点 | 206.3±23.0 °C(Predicted) |
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密度 | 0.939±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3877 | 3-METHYLTHIOHEXANAL |
气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。黄油绿草女贞味 |
香型 | buttery |
JECFA Number | 469 |
LogP | 2.12 |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):焙烤制品、含醇饮料、水果冰品、软糖,0.5~1.0;无醇饮料0.05~0.10;胶姆糖0.1~5.0;硬糖0.5~2.0;乳制品1.0~3.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3-甲硫基己醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量