2,3-庚烷二酮
| 中文名称 | 2,3-庚烷二酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,3-庚烷二酮,98%;2,3-庚烷二酮;2,3-庚二酮;1,2,3-庚二酮;乙酰戊酰;2,3-庚烷二酮, 97+%;庚烷-2,3-二酮 |
| 英文名称 | 2,3-HEPTANEDIONE |
| 英文同义词 | TIMTEC-BB SBB008584;VALERYLACETYL;2,3-HEPTANEDIONE;2 3-HEPTANEDIONE 97+%;2,3-HEPTANEDIONE 98%;2,3-Heptanedione,98%;NSC 31668;2,3-Heptanedione> |
| CAS号 | 96-04-8 |
| 分子式 | C7H12O2 |
| 分子量 | 128.17 |
| EINECS号 | 202-472-5 |
| 相关类别 | 酮;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;有机砌块;通用试剂;香精香料;香精香料中间体 |
| Mol文件 | 96-04-8.mol |
| 结构式 |  |
2,3-庚烷二酮 性质
| 熔点 | 26.25°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 64 °C18 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.92 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2543 | 2,3-HEPTANEDIONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 105 °F |
| 储存条件 | Refrigerator |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 淡黄色至黄色至橙色 |
| 气味 (Odor) | 奶酪酸奶味 |
| 香型 | buttery |
| JECFA Number | 415 |
| BRN | 1700989 |
| LogP | 0.26 |
| CAS 数据库 | 96-04-8(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2,3-Heptanedione (96-04-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.96；冷饮3.1；糖果8.2；焙烤制品7.9；胶姆糖1.7。
FDA，§172．515：适量为限。
天然品存在于番茄、啤酒、朗姆酒、大豆、蘑菇和酱油等中。
FDA，§172．515：适量为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-庚二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
微黄色液体。沸点62℃(2666Pa)。微溶于水，溶于乙醇。呈奶油、干酪和油香。天然品存在于番茄、啤酒、朗姆酒、大豆、蘑菇和酱油等中。
用途
食品用香料。主要用于奶油、干酪、果仁、朗姆酒之类香精。生产方法
由乙酰乙酸丁酯与乙丁酮或甲戊酮合成而得。安全信息
| 危险类别码 | 10 |
|---|---|
| 危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 38220090 |
| 提供商 | 语言 |
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中文
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英文
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