2-甲基丁酸乙酯
中文名称 | 2-甲基丁酸乙酯 |
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中文同义词 | 活性2-甲基丁酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯,二氢草莓酸乙酯;DL-2-甲基丁酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯,98%;二氢草莓酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯;甲基丁酸乙酯 |
英文名称 | Ethyl 2-methylbutyrate |
英文同义词 | RARECHEM AL BI 0133;2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTER;ETHYL 2-METHYLBUTYRATE;ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE;DL-2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTER;ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% NATURAL &;ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% FCC;ethylmethylbutyrate,ethyl2-methylbutanoate |
CAS号 | 7452-79-1 |
分子式 | C7H14O2 |
分子量 | 130.18 |
EINECS号 | 231-225-4 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;酯类;通用试剂;有机砌块;羰基化合物;Building Blocks;香精香料;医药原料;酯;有机化工原料;香料;原料;化工原料;有机化工原料;合成香料;天然香料;精细化工原料;单体香料;无机化学;Pharmaceutical Intermediates;Organics;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks |
Mol文件 | 7452-79-1.mol |
结构式 |
2-甲基丁酸乙酯 性质
熔点 | -93.23°C (estimate) |
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沸点 | 133 °C (lit.) |
密度 | 0.865 g/mL at 25 °C (lit.) |
蒸气压 | 11.73hPa at 20℃ |
FEMA | 2443 | ETHYL 2-METHYLBUTYRATE |
折射率 | n |
闪点 | 79 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
形态 | 液体 |
颜色 | 透明无色 |
PH值 | 7 (H2O) |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。刺鼻的甜美的青苹果果味 |
香型 | fruity |
水溶解性 | 600mg/L at 20℃ |
JECFA Number | 206 |
BRN | 1720887 |
LogP | 2 at 20℃ |
CAS 数据库 | 7452-79-1(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester(7452-79-1) |
EPA化学物质信息 | Ethyl 2-methylbutyrate (7452-79-1) |
2-甲基丁酸乙酯的最常见应用是作为食品添加剂,还可用作有机合成原料,纸张处理剂,纤维工业的柔软剂,动物胶的软化剂。
宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料0.50;冷饮3.0;糖果5.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。
将烯烃(1.0当量)和Pd/C(10重量%,50 mg/mmol)悬浮在HPLC级甲醇(5 ml/mmol)中。将悬浮液置于低压氢化装置中,用氩气吹扫三次,然后用H2加压至两巴。将反应混合物搅拌过夜。真空除去溶剂。将粗产物重新溶解在乙酸乙酯中。通过硅藻土塞过滤并蒸发溶剂。通过柱色谱法(Et2O:戊烷=1:10)纯化粗物质以获得产物2-甲基丁酸乙酯。合成路线如图1所示。
图 2-甲基丁酸乙酯的合成路线
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为0.98g。计算中的当量因子(e)取65.10。宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料0.50;冷饮3.0;糖果5.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体,呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。沸点133℃,熔点-99℃。溶于乙醇和丙二醇,混溶于大多数非挥发性油,极难溶于水。天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。生产方法
由乙烯和一氧化碳在加压下由四氟硼酸和氢氟酸催化合成而得。提供商 | 语言 |
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