顺式4-己烯醛
| 中文名称 | 顺式4-己烯醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 顺式4-己烯醛;顺-4-己烯醛 |
| 英文名称 | (Z)-hex-4-enal |
| 英文同义词 | (Z)-hex-4-enal;4-Hexenal, (4Z)-;4-HEXENAL;(Z)-4-Hexenal |
| CAS号 | 4634-89-3 |
| 分子式 | C6H10O |
| 分子量 | 98.14 |
| EINECS号 | 225-058-6 |
| 相关类别 | 醛类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;aldehyde Flavor |
| Mol文件 | 4634-89-3.mol |
| 结构式 |  |
顺式4-己烯醛 性质
| 沸点 | 127.2±9.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.828±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3496 | CIS-4-HEXENAL |
| JECFA Number | 319 |
| LogP | 1.47 |
| EPA化学物质信息 | 4-Hexenal, (4Z)- (4634-89-3) |
GRAS(FEMA)。FEMA：肉类制品、汤料、调味品、腌渍料，均0.2mg/kg。
天然品存在于洋葱等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
顺式-4-己烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。沸点73.5～75℃(13.33kPa)。微溶于水，溶于乙酸、邻苯二甲酸酯类、醚类和大多数非挥发性油。天然品存在于洋葱等中。
用途
GB 2760--1997规定为允许使用的食品用香料。