亮蓝

亮蓝6104-58-1 亮蓝色素、食用青色1号、食用蓝色2号

亮蓝，又名食用青色1号、食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类着色剂。是一种有机化合物，分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.84。 亮蓝为食用蓝色色素，属于人工合成色素，是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-（3-磺基苄基）-苯胺经缩合、氧化而制得的。 

可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。

根据GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.025g/kg；用于冰淇淋，最大使用量为0.021999g/kg。红绿丝中的使用量可加倍，果味粉着色剂按稀释倍数的50%加入。 

FAO/WHO （2001）规定，青豆罐头、冷饮，最大使用量为0.1g/kg；苹果调味酱、豌豆罐头、果酱和果冻，最大使用量为0. 2g/kg；酸黄瓜，最大使用量为0.3g/kg。 

本品因色度极强，故用量低，且通常与其他着色剂并用。