102-20-5
中文名称
苯乙酸苯乙酯
英文名称
Phenethyl phenylacetate
CAS
102-20-5
EINECS 编号
203-013-1
分子式
C16H16O2
MDL 编号
MFCD00022049
分子量
240.3
MOL 文件
102-20-5.mol
更新日期
2024/04/28 20:37:02
102-20-5 结构式
基本信息
中文别名
苯乙酸-2-苯基乙酯苯乙酸苯乙酯
英文别名
2-PHENYLETHYL PHENYLACETATEBETA PHENYL ETHYL PHENYL ACETATE
B-PHENYLETHYL PHENYLACETATE
FEMA 2866
PHENETHYL PHENYLACETATE
PHENYLACETIC ACID 2-PHENYLETHER ESTER
PHENYLACETIC ACID 2-PHENYLETHYL ESTER
PHENYL ETHYL PHENYL ACETATE
2-Phenylethyl alpha-toluate
2-phenylethylalpha-toluate
Acetic acid, phenyl-, phenethyl ester
Benzeneaceticacid,2-phenylethylester
Benzylcarbinyl alpha-toluate
benzylcarbinylalpha-toluate
Benzylcarbinylphenylacetate
phenethyl
Phenethyl alpha-toluate
phenethylalpha-toluate
Phenylacetic acid, phenethyl ester
phenylaceticacid,phenethylester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状26℃以下为白色结晶，26℃以上为无色至浅黄色液体。具有玫瑰、海仙花、蜂蜜样极甜的香气和甜的水果味。 不溶于水，溶于乙醇。
溶解性不溶于水，溶于乙醇。
熔点28 °C(lit.)
沸点325 °C(lit.)
密度1.082 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.025-8Pa at 20-25℃
FEMA2866
折射率n20/D 1.55(lit.)
闪点>230 °F
溶解度20℃有机溶剂中为1g/L
酸度系数(pKa)0[at 20 ℃]
形态粉末至块状至透明液体
颜色无色至微黄色液体
气味 (Odor)玫瑰色，风信子气味
香型floral
水溶解性15.56-22mg/L at 20-22℃
JECFA Number999
LogP3.8-3.827 at 25-35℃
应用领域
用途一
用作定香剂，用于配制蜂蜜、樱桃、杏仁等型香精用途二
香气持久而稳定，用于玫瑰、风信子、水仙、黄水仙、紫丁香、铃兰、茉莉、甜豆花、菩提花、报春花或蜜香等香型中都很好。宜用于皂用香精。可作为花香、清香、膏香、木香、甜香、烟香和东方香型的定香剂，会赋予麝香香气。还常用于蜜香、杏仁等食用香精。用途三
GB 2760--1996规定为允许使用的香料。主要用以配制蜂蜜、樱桃、杏仁等型香精。用途四
用作定香剂。配制蜂蜜、樱桃、杏仁等型香精。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.148～1.552
相对密度(d2525)
1.079～1.082
凝固点
≥26 0℃
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度
lml溶于4mL 90%乙醇，澄明
常见问题列表
性质
苯乙酸苯乙酯26℃以下为白色结晶，26℃以上为无色至淡黄色液体。用途
苯乙酸苯乙酯用作定香剂。香气持久而稳定，用于玫瑰、风信子、水仙、黄水仙、紫丁香、铃兰、茉莉、甜豆花、菩提花、报春花或蜜香等香型中都很好。宜用于皂用香精。可作为花香、清香、膏香、木香、甜香、烟香和东方香型的定香剂，会赋予麝香香气。还常用于蜜香、杏仁等食用香精。含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取102.2。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 3190mg/kg(小鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.3；冷饮4.2；糖果4.8；焙烤食品5.3；马拉斯金樱桃10。适度为限(FDA§172．515，1994)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苯乙酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制法
由苯乙酸与苯乙醇在硫酸催化下直接酯化制得；