638-25-5
中文名称
辛酸戊酯
英文名称
FEMA 2079
CAS
638-25-5
EINECS 编号
211-328-0
分子式
C13H26O2
MDL 编号
MFCD00048919
分子量
214.34
MOL 文件
638-25-5.mol
更新日期
2024/04/28 20:37:01
638-25-5 结构式
基本信息
中文别名
辛酸戊酯 英文别名
AMYL CAPRYLATEAMYL OCTANOATE
FEMA 2079
N-AMYL CAPRYLATE
N-AMYL N-OCTANOATE
N-AMYL OCTANOATE
N-CAPRYLIC ACID N-AMYL ESTER
N-OCTANOIC ACID N-AMYL ESTER
PENTYL N-OCTANOATE
Amyl octoate
Octanoic acid, pentyl ester
Octanoicacid,pentylester
octanoicacidpentylester
Pentyloctanoate
AMYL OCTANOATE 98+% FCC MIXTURE OF &
N-AMYL OCTANOATE 98+% FCC
n-Pentyl caprylate
n-Pentyl octanoate
Amyl n-Octanoate
n-Octanoic Acid Amyl Ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色液体。呈鲜花、鸢尾和水果香气。沸点260℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。
熔点-34.8°C
沸点260 °C(lit.)
密度0.86 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2079
折射率n20/D 1.4270(lit.)
闪点>230 °F
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 100.00 %. orris sweet winey cognac elderflower fatty
香型earthy
JECFA Number174
LogP5.28
应用领域
用途一
香料。主要用于配制苹果和混合型水果香精。参考质量标准
FCC，1997；FAO/WHO，1997▼
▲
含量(正辛酸2-甲基丁酯和正辛酸3-甲基丁酯异构体之和)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.425～1.429
相对密度(d2525)
0.855～0.861
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度lml溶于7mL 80%乙醇，稀释至10ml仍澄明
常见问题列表
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。试样量取1.3g，计算中的当量因子(e)取107.2。或按GT-10-4中非极性柱方法测定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮3.5；糖果6.0；焙烤食品3.5；布丁类2.1。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
辛酸戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量