9036-66-2
中文名称
阿拉伯半乳聚糖
英文名称
ARABINOGALACTAN
CAS
9036-66-2
分子式
[(C5H8O4)(C6H10O5)6]x
分子量
500.491
MOL 文件
9036-66-2.mol
更新日期
2024/04/25 17:12:14
9036-66-2 结构式
基本信息
中文别名
松胶阿拉伯半乳聚糖
半乳糖阿拉伯聚糖
(+)-阿拉伯半乳聚糖
(+)-半乳糖阿拉伯聚糖
(+)-阿拉伯半乳糖,从落叶松木所得
英文别名
LARCOLLSTRACTAN
FEMA 3254
LARCOLL(TM)
Galactoarabinan
ARABINOGALACTAN
Larcolla?￠
(+)-ARABINOGALACTAN
POLYARABINOGALACTAN
d-galacto-l-arabinan
所属类别
食品添加剂: 增稠剂和胶凝剂物理化学性质
外观性状白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)，不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(水)。熔点>200℃(分解)。
熔点>200 °C (dec.)(lit.)
FEMA3254
折射率10 ° (C=1, H2O)
储存条件2-8°C
溶解度H2O: 50 mg/mL, clear to slightly hazy, faintly yellow
形态lyophilized powder
形态冻干粉
颜色白色至浅米色
气味 (Odor)at 100.00 %. very mild balsam pine resin
香型balsamic
CAS 数据库9036-66-2
EPA化学物质信息D-Galacto-L-arabinan (9036-66-2)
应用领域
参考质量标准
日本天然品，1993▼
▲
鉴定试样6g加水10ml，略加搅拌，即易溶解，并形成粘液。
由上述A中所得液5ml，加水5ml及5%硼酸钠液5m1，再滴加5%由上述A中所得液，应产生白色沉淀。
重金属(以Pb计)
≤20pg/g
砷(以As2O3计)
≤4.0μg/g
干燥失重(105℃，5h)
≤12.0%
灰分
≤4.0%
常见问题列表
简介
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松（Larix）中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β-1，3-键的阿拉伯糖侧链。用途
阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等，其用量为0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。使用范围
阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等，其用量为0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。新资源食品管理办法
| 食用量 | ≤15克/天 | ||||||
| 适用食品类别 | 使用范围不包括婴幼儿食品。 | ||||||
| 批准日期 | 2014-12-19 | ||||||
| 公告号 | 卫生计生委2014年第20号 | ||||||
| 公告标题 | 关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告 | ||||||
| 质量要求 |
|
毒性
可安全用于食品(H)A，§172.610，2000)。使用限量
GMP为限(FDA，§172.6lO，2000)。