5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛
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- CAS号:
- 英文名:
- 5-Methyl-2-isopropyl-2-hexenal
- 英文别名:
- 5-Methyl-2-isopropyl-2-hexenal
- 中文名:
- 5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛
- 中文别名:
- 5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛
- CBNumber:
- CB22124870
- 分子式:
- C10H18O
- 分子量:
- 154.24932
- MOL File:
- Mol file
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5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛性质、用途与生产工艺
化学性质
微黄色液体。呈草药、木质和水果香味，有较差的巧克力香气和苦巧克力香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇和水。
天然品存在于可可豆等中。
用途
GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可和巧克力型香精。
生产方法
由异戊醛在稀碱存在下进行羟醛缩合而成。
由3-甲基丁醛在碱性条件下缩合而成。
5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛
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