吡哆醛盐酸盐可用于制备磷酸吡哆醛（PLP）。磷酸吡哆醛为白色结晶，化学名2-甲基-3-羟基-4-甲醛-5-羟甲基吡啶磷酸酯，是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶，能促进谷氨酸脱羧，增进γ-氨基丁酸的生 成，后者是神经抑制性递质。它在临床上用于治疗帕金森综合征的药物，促进转氨酶进行转 氨作用提高体内多巴胺的含量。另外，它还可以催化多种反应，常见的有α-氨基酸与α-酮酸 的转氨基作用和α-氨基酸的脱羧基作用。