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小豆蔻油

性状 简介 应用 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 制法 小豆蔻油 试剂级价格
小豆蔻油, 8000-66-6, 结构式
小豆蔻油
CAS号:
8000-66-6
英文名:
Cardamom Oil
英文别名:
CARDAMON;FEMA 2241;Cardanlom;CARDAMON OIL;CARDAMOM OIL;Oils,cardamom;oilofcardamom;CARDAMOMSEEDOIL;Cardamomoilpure;Cardamomresinoid
中文名:
小豆蔻油
中文别名:
小豆蔻;豆蔻油;小豆寇油;小豆蔻油;小豆蔻CARDAMOM;小豆蔻(ELETTARIA CARDAMOMUM)籽油
CBNumber:
CB5685583
分子式:
分子量:
0
MOL File:
Mol file

小豆蔻油化学性质

沸点:
188 °C/760 mmHg (lit.)
比旋光度:
Angular rotation: +22 to +44°
密度:
0.924 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA:
2241 | CARDAMOM SEED OIL (ELETTARIA CARDAMOMUM (L.) MATON)
折射率:
n20/D 1.464(lit.)
闪点:
134 °F
气味 (Odor):
at 100.00 %. warm spicy camphor medical eucalyptus balsam woody
香型:
spicy
旋光性 (optical activity):
[α]20/D +27°, neat
EPA化学物质信息:
Oils, cardamom (8000-66-6)
安全信息
危险品运输编号: UN 1993 3/PG 3
WGK Germany: 2
RTECS号: FH4550300

小豆蔻油性质、用途与生产工艺

性状

豆蔻油为无色至淡黄色液体。其有特征的辛香，香气暖和，头香有像樟脑、桉叶素样的气味，后有木香，甜香和花辛香气息。

简介

豆蔻油是一种重要的天然精油。豆蔻依品种不同，又分成小豆蔻、肉豆蔻等，此处所指的豆蔻为小豆蔻。小豆蔻国外正宗品种学名为：Elettaria cardamomum Maton。小豆蔻和姜是同一科的植物，具有相似的功能，较不刺激。所以有粗大的根茎、叶子也跟姜一样，平滑而大片、约10厘米长，会开黄紫色小花朵，卵形的果实中有六排棕色的种子，这是萃取精油的来源。

应用

豆蔻油用于配制食用香精，也用于医药等工业，药用能祛风健胃。还可以制造咖喱粉、面包及调味剂等。

毒性

GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。

使用限量

(FEMA；mg/kg)无醇饮料3.0；冰淇淋2.0；糖果2.0；焙烤食品1700；调味料900；肉类制品570。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
小豆蔻油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

制法

豆蔻油由小豆蔻的籽实经水蒸汽蒸馏而得。得率可达3.5～8%。

化学性质 

浅黄色液体。相对密度0.917-0.947，折射率1.462-1.466，比旋光度+20°-+44°，酸值≤6，酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。

用途 

用于配制调味香精。

用途 

香辛料。供各种食品调味用，亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以与咖啡同煮，用以待客，称Gahwa，有特殊香昧。北欧则多用于面包、糕点(尤其是苹果饼)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。印度人常在饭后咀嚼，并用以生产“印度咖喱粉”。

用途 

我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。广泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、调味料、面包和酒等各种食品之增香。

生产方法 

由姜科多年生草本小豆蔻(Elettaria damomum)的种子经水蒸气蒸馏而得。得率约3.5%～7%。主要产于印度、斯里兰卡和中美洲。我国广东亦产，但所用品种为肉豆蔻属的Amom“mglohosum。

生产方法 

采收八成熟的果实，经二氧化硫气体漂白后干燥而得。

类别

有毒物品

毒性分级

低毒

急性毒性

口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 热分解辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温通风干燥

灭火剂

水雾,二氧化碳, 泡沫, 干粉

小豆蔻油 上下游产品信息

上游原料

姜

下游产品

小豆蔻油 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/04/30XW80006661小豆蔻油8000-66-6500G870元

小豆蔻油 生产厂家

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