莳萝油
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- CAS号:
- 8006-75-5
- 英文名:
- Dill Oil
- 英文别名:
- DILL OIL;FEMA 2383;Oils,dill;oilofdill;anethioil;dillfruitoil;DILLWEED OIL;dilloilindian;OIL, DILLWEED;DILL HERB OIL
- 中文名:
- 莳萝油
- 中文别名:
- 莳萝;莳萝油;土茴香;土茴香油;莳萝籽油;莳萝子油;莳萝草油;莳萝草精油;莳萝草油36%
- CBNumber:
- CB6107505
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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莳萝油性质、用途与生产工艺
按醛和酮测定法(OT-7)中中性亚硫酸盐法测定。由此求得以香芹酮计的酮含量。
GRAS(FEMA;FDA,§184:1282,2000)。
GRAS(I?EMA;FDA,§184.1282,2000)。
LD
50 4040mg/kg(大鼠,经口)。
FEMA(mg/kg):焙烤食品4800;调味料1400;肉类1200;腌渍品8200。
FEMA(mg/kg):腌渍品140;调味品150;布丁类20;肉类51;糖果9.9;冷饮5.8;酒类
化学性质
微黄至淡褐色挥发性精油。具有香芹和肉豆蔻似香甜味。有一定防霉性能。溶于大多数非挥发性油、矿物油和乙醇,溶于丙二醇,但微呈乳白色,不溶于水和甘油。
用途
GB 2760—96:允许使用的食品用香料。主要用于面包、泡菜、沙司和调味料等。
用途
香辛料。广泛用于腌渍品、面包、调味汁、咖喱粉、香肠等中。
生产方法
在果实未完全成熟时采收,以免开裂而损失。经干燥后除去油脂,再磨成粉末。
生产方法
因原料产地不同,分为三种商品。一种是欧洲型莳萝子油,由伞形科多年生草本植物莳萝(Anethum graveolens)的干果或种子经捣碎并经水蒸气蒸馏而得,得率2.5%~4%;第二种是印第安型莳萝子油,由印第安莳萝(Anethum 5D伽)未成熟果实经水蒸气蒸馏而得;第三种是美洲型莳萝子油,由采摘的新鲜莳萝(Anethum graveolens)茎、叶和种子经水蒸气蒸馏而得。
莳萝油
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