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硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠, 18200-72-1, 结构式
硬脂酰乳酸钠
CAS号:
18200-72-1
英文名:
sodium 1-carboxylatoethyl stearate
英文别名:
Sodium 2-(stearoyloxy)propanoate;sodium 1-carboxylatoethyl stearate;sodium 1-carboxylatoethyl stearate USP/EP/BP;2-[(Octadecanoyl)oxy]propionic acid sodium salt
中文名:
硬脂酰乳酸钠
中文别名:
硬酯酰乳酸钠;硬脂酰乳酸钠;硬脂酰乳酰乳酸钠;2-(硬脂酰氧基)丙酸钠;硬脂酰乳酸钠(源头工厂);硬脂酰乳酸钠 SSL O-十八烷酰乳酸钠
CBNumber:
CB6902946
分子式:
C21H41NaO4
分子量:
380.54
MOL File:
18200-72-1.mol

硬脂酰乳酸钠化学性质

安全信息

硬脂酰乳酸钠性质、用途与生产工艺

性质

硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。

应用

硬脂酰乳酰乳酸钠又叫硬脂酰乳酸钠,作为W/O型增稠剂和食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软,且不易老化,可用于糕点和面包。

用途

硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;增稠剂。化妆品乳化剂。

制备

主要步骤为:将乳酸和硬脂酸按摩尔比3:1投入 反应釜,加入质量分数为40%的浓硫酸,于95℃下反应1h,至无水分蒸出为止,反应结束后 降温至20℃,加入氢氧化钠溶液调节pH至8,乙二胺溶液洗涤30min,二甲胺溶液中重结晶, 脱水剂脱水,得成品,其中,乙二胺溶液质量分数为17%,二甲胺溶液质量分数为50%。

硬脂酰乳酸钠 上下游产品信息

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