乳清盐
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- CAS号:
- 英文名:
- Whey saIts
- 英文别名:
- Whey saIts
- 中文名:
- 乳清盐
- 中文别名:
- 乳清盐
- CBNumber:
- CB72125438
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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乳清盐性质、用途与生产工艺
化学性质
乳白色至黄褐色液体、糊状或粉末，有乳清和盐类香味和滋味，略有酸、甜味。加热可褐变。主要成分为乳清的钾、钙、钠等盐类。无机盐含量以灰分含量表示，一般含灰分5%～30%。对人体有提供多种无机盐作用，对原发性高血压有抑制作用。
用途
增味剂；营养强化剂(无机盐)。适用于乳脂糖、焦糖、饼干等各种食品中补充钙、钾等无机盐及维生素，以及减盐和呈味原料、肉类、水产品等调味之用。透明液可用于饮料。
生产方法
由干酪生产中所得乳清经超滤除去乳清蛋白质，并用结晶方法除去乳糖而得。
乳清盐
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