乳清
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- CAS号:
- 92129-90-3
- 英文名:
- Whey
- 英文别名:
- Milk serum;Einecs 295-890-2;Whey, Spray-Dried
- 中文名:
- 乳清
- 中文别名:
- 乳清
- CBNumber:
- CB5878509
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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乳清性质、用途与生产工艺
化学性质
半透明黄绿色液体或乳白色固体，略有牛奶清香和甜味。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B
1、B
2等。
用途
组织改进剂；成型助剂；加工助剂；营养补充剂；乳化剂；胶凝剂。广泛用于肉类制品。焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品、调味料等中。
生产方法
由牛奶、稀奶油和/或脱脂乳在奶油制造过程中，先将乳脂肪经离心分离除去后，再用酸或凝乳酶使酪蛋白凝固沉淀并分离后，称乳清。或再经干燥而得乳清粉。由酶凝法制得者，无机盐含量低，乳糖含量高，酸度低，故亦称甜型乳清。如用适当的酸(一般用稀盐酸)使脱脂乳凝结后所得者，有部分乳糖转变成乳酸，故酸度较高，称酸型乳清。最终也可另行加入安全的适当的酸度调节剂以调节成品酸度。
乳清
上下游产品信息
上游原料
下游产品
乳清
生产厂家
| 供应商 | 联系电话 | 电子邮件 | 国家 | 产品数 | 优势度 |
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斯百全化学（上海）有限公司
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021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
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marketing_china@spectrumchemical.com
| 中国 |
9664
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60
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上海鼎芬化学科技有限公司
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021-37590756
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373600283@qq.com
| 中国 |
5001
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58
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|
上海鼎芬化学科技有限公司
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021-57450129 02157450129
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2789251452@qq.com
| 中国 |
7708
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58
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92129-90-3, 乳清 相关搜索:
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