2-戊醛
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- CAS号:
- 764-39-6
- 英文名:
- TRANS-2-PENTENAL
- 英文别名:
- FEMA 3218;2-pentenal;2-Pentanal;Pent-2-enal;T2 PENTENAL;PENTENE-2-AL;TRANS-2-PENTEN-1-AL;TRANS-2-PENTENAL USP/EP/BP;gamma-methylcrotonaldehyde
- 中文名:
- 2-戊醛
- 中文别名:
- 2-戊醛;反-2-已稀醛;3-乙基丙烯醛
- CBNumber:
- CB7226070
- 分子式:
- C5H8O
- 分子量:
- 84.12
- MOL File:
- 764-39-6.mol
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2-戊醛化学性质
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熔点:
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-101.15°C (estimate)
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沸点:
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80-81 °C160 mm Hg(lit.)
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密度:
-
0.86 g/mL at 25 °C(lit.)
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FEMA:
-
3218 | 2-PENTENAL
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折射率:
-
n20/D 1.440-1.446(lit.)
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闪点:
-
73 °F
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气味 (Odor):
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at 1.00 % in dipropylene glycol. pungent green apple orange tomato
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香型:
-
green
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JECFA Number:
-
1364
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LogP:
-
1.281 (est)
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EPA化学物质信息:
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2-Pentenal (764-39-6)
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2-戊醛性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA:软饮料、糖果、胶冻、布丁,均10.0mg/kg。
化学性质
无色液体。呈土豆和豌豆似香气。沸点124℃,闪点22℃。相对密度(d
421)0.8532,折射率(n
D21)1.4439。
天然品存在于康乃克油、精制豆油、鲑鱼油、豌豆、土豆、草莓、番茄等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法
由仲胺、格氏试剂和亚甲基化合物处理β-苯氧基丙烯醛而得。
2-戊醛
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