嗜酸乳杆菌
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- CAS号:
- 308084-36-8
- 英文名:
- lactobacillus acidophilus
- 英文别名:
- L. jer;D04349;Biolact;Biolact (tn);Lactomin (jan);Whey, solids, microcryst;LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS;lactobacillus acidophilus powder
- 中文名:
- 嗜酸乳杆菌
- 中文别名:
- 嗜酸乳杆;啫酸乳杆菌;嗜酸乳酸菌;嗜酸乳杆菌;乳酸菌冻干粉;嗜酸乳杆菌菌粉;嗜酸乳杆菌 乳酸菌冻干粉;ATCC 4357 嗜酸乳杆菌
- CBNumber:
- CB7520530
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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嗜酸乳杆菌性质、用途与生产工艺
嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）属于乳酸菌家族中的一类重要成员，革兰阳性无芽孢杆菌，其形态呈链杆状或球杆状，其最适的生长温度为37-42℃，其最适的pH为6.8。
嗜酸乳杆菌早在20世纪70年代，北卡罗来纳州立大学从人体粪便中最先分离出Lactobacillus acidophilus NCFM，它是唯一一株进行了基因测序和注释的嗜酸乳杆菌。嗜酸乳杆菌是目前乳酸菌家族中广泛研究与开发的益生菌之一，被视为第三代酸乳发酵剂菌种，也是人体中重要的微生物。嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌。
嗜酸乳杆菌有如下功效：1、抑制病原菌、抗病害：嗜酸乳杆菌能有效调整动物肠道的菌群平衡，调节机体肠粘膜的免疫活性，增强免疫力，提高动物存活率。 2、促进动物生长：能分泌乳酸，并产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶，有利于物质的分解；合成B族维生素，氨基酸、未明促生长因子等营养物质，促进动物生长。 3、净化养殖水体：明显降低养殖水体氨氮等有害物质的含量，分解鱼类残饵、粪便及水中有机质，改良水体环境，抑制水体中有害菌的繁殖生长，调节藻相平衡，控制有害菌藻，净化水质，促进鱼虾类健康生长。
嗜酸乳杆菌作为益生菌家族中的重要成员更是被广泛的应用于各种功能性食品当中，如瑞典研发的发酵燕麦粥，其产品中的益生菌能寄生于胃肠道壁上，有效地改善人体的免疫系统，增强免疫力。
嗜酸乳杆菌可与其它添加剂混合作预混料使用，经预混合后添加到粉料中或直接与其他饲料原料一起制粒；也可投于饮用水中饲喂。
| 适用食品类别 | 使用范围：乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品；如菌液,则水分>80％ |
| 批准日期 | 2008-05-26 |
| 公告号 | 卫生部2008年第12号 |
| 公告标题 | 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告 |
| 质量要求 |
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性状
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冷冻干燥粉末
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嗜酸乳杆菌活菌数
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≥
3.0
×
10
10
cfu/g
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水分
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≤
4.0
％
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嗜酸乳杆菌
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